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過年難免大魚大肉~來一盤最合時節簡單易做的開陽白菜!好吃、健康添喜氣!!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
大白菜半顆
約500g
乾蝦米
4-5隻
蒜末
約2瓣量
青蔥花
約3-4枝量
紅蘿蔔絲
適量
調味料
適量
香菇精或雞粉(可省略)
少許
香油
少許
太白粉
1茶匙
適量
  • 1
    蝦米洗淨泡冷水,泡軟後切粗末;白菜洗淨,每片從中間直切後再切塊;蒜頭拍碎切末;紅蘿蔔刨細末;青蔥切細花。
  • 2
    炒鍋內下少許油,炒香蒜末和蝦米末。
  • 3
    放入白菜炒軟,入鹽和香菇精拌炒後,加適量的水,用中小火略煮到白菜白色部位入味。
  • 4
    取一個較大的飯碗,用夾子把白菜都鋪進碗裡略壓緊。
  • 5
    用盤子倒蓋在碗上,雙手將碗和盤子翻正,輕輕移開碗。
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  • 6
    將紅蘿蔔末放入與鍋裡炒白菜的湯汁一起煮滾,
  • 7
    太白粉加適量的水混勻後,趁湯汁煮滾時分次倒入勾薄芡到自己喜歡的濃度,滴入少許香油,放入青蔥花略拌勻後,淋在白菜上即可。
2017/01/17 發表 2,048 瀏覽
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