威靈頓魚排
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威靈頓魚排是模仿威靈頓牛排而來的，
將牛排替換成鮭魚片，
讓整道菜變得比較簡單，
但還是一樣美味喔！
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
千層酥皮
1張
鮭魚
1片（200g）
第戎芥末醬
適量
鹽
適量
百里香
適量
蛋液
適量
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1將鮭魚放在千層酥皮上，均勻撒上鹽及百里香 -
2稍微在鮭魚表面抹上一層第戎芥末醬
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3在酥皮四周刷上蛋液，然後包起來進冷凍庫冰10-15分鐘
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4從冷凍庫拿出魚排後，在酥皮表面輕畫幾條線，刷上蛋汁
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5烤箱預熱150度，進烤箱烤20分鐘
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6取出魚排後，擺盤就可以享用囉
小撇步
1. 盡量把鮭魚次挑出來，這樣最後享用的時候才不會吃到魚刺
2. 這次食譜使用的酥皮是自己製作的，如果覺得自製酥皮麻煩也可以使用市面上的起酥皮，只是可能要使用2片來包魚排
3. 蛋液是一顆蛋黃和一點蛋白組成，如果用整顆蛋，蛋液會有點水，比較不好刷