威靈頓魚排

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威靈頓魚排是模仿威靈頓牛排而來的,
將牛排替換成鮭魚片,
讓整道菜變得比較簡單,
但還是一樣美味喔!

[匠心醬心]
https://www.facebook.com/SauceSoul/

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

千層酥皮 1張
鮭魚 1片(200g)
第戎芥末醬 適量
適量
百里香 適量
蛋液 適量
  • 1將鮭魚放在千層酥皮上,均勻撒上鹽及百里香
  • 2稍微在鮭魚表面抹上一層第戎芥末醬
  • 3在酥皮四周刷上蛋液,然後包起來進冷凍庫冰10-15分鐘
  • 4從冷凍庫拿出魚排後,在酥皮表面輕畫幾條線,刷上蛋汁
  • 5烤箱預熱150度,進烤箱烤20分鐘
  • 6取出魚排後,擺盤就可以享用囉
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小撇步

1. 盡量把鮭魚次挑出來,這樣最後享用的時候才不會吃到魚刺
2. 這次食譜使用的酥皮是自己製作的,如果覺得自製酥皮麻煩也可以使用市面上的起酥皮,只是可能要使用2片來包魚排
3. 蛋液是一顆蛋黃和一點蛋白組成,如果用整顆蛋,蛋液會有點水,比較不好刷

2017/01/17 發表 658 瀏覽

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