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威靈頓魚排

威靈頓魚排

描述

威靈頓魚排是模仿威靈頓牛排而來的,
將牛排替換成鮭魚片,
讓整道菜變得比較簡單,
但還是一樣美味喔!

[匠心醬心]
https://www.facebook.com/SauceSoul/

47 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將鮭魚放在千層酥皮上,均勻撒上鹽及百里香

    將鮭魚放在千層酥皮上,均勻撒上鹽及百里香

  • 稍微在鮭魚表面抹上一層第戎芥末醬

    稍微在鮭魚表面抹上一層第戎芥末

  • 在酥皮四周刷上蛋液,然後包起來進冷凍庫冰10-15分鐘

    在酥皮四周刷上蛋液,然後包起來進冷凍庫冰10-15分鐘

  • 從冷凍庫拿出魚排後,在酥皮表面輕畫幾條線,刷上蛋汁

    從冷凍庫拿出魚排後,在酥皮表面輕畫幾條線,刷上蛋汁

  • 烤箱預熱150度,進烤箱烤20分鐘

    烤箱預熱150度,進烤箱烤20分鐘

  • 取出魚排後,擺盤就可以享用囉

    取出魚排後,擺盤就可以享用囉

小撇步

1. 盡量把鮭魚次挑出來,這樣最後享用的時候才不會吃到魚刺
2. 這次食譜使用的酥皮是自己製作的,如果覺得自製酥皮麻煩也可以使用市面上的起酥皮,只是可能要使用2片來包魚排
3. 蛋液是一顆蛋黃和一點蛋白組成,如果用整顆蛋,蛋液會有點水,比較不好刷

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栗思Life 28 食譜 24 粉絲

我是一個愛吃愛煮的小廚師, 靠著學習和不斷實驗累積我的知識和能力。 我一直覺得飲食是最基本也最美好的事, 因為其中有文化也有科學。 但曾幾何時,食安不再安心, 食物的組成成份變成我們看不懂的化學原料, 低價劣質食品充斥市場, 我們連最基本的要求都無法滿足。 在這個情況下,我決定堅持對的事, 回到原點去探討飲食, 提供天然經過嚴選的食材給大家, 和大家一起吃得安心。

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