雪鹽燒烤魚
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雪鹽燒顧名思義就是鹽和蛋白做成魚的外衣，裹住全魚再加烤，所以魚的湯汁不因加溫而流失
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
午魚(別種魚也可以)
2尾
蛋白
4顆
鹽
1台斤(600g)
-
1魚洗淨後，抹上少許的橄欖油、魚肚塞蒜頭增加香氣 -
2將魚放置烘培紙，蛋白+鹽打至全發，然後裹上魚外表
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3烤箱預熱後220度烤30分(如果覺得不夠，再自行增加烤的時間)
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4外衣若裹得夠，其實可以拿小鎚子將魚敲開(((((我就是要這種快感)))) 但老娘拿起調理棒準備來打發蛋白時....拎北的棒頭斷了(兇手是含吉!!他已經到翻箱倒櫃的年紀了)所以老娘只好用盡洪荒之力徒手賣力打發蛋白 手打到快殘廢了，所以就將就這樣裹上去烤吧!
小撇步
正確打發後!外皮會像裹了一層厚厚餅乾，雖然小失敗!但魚的鮮嫩還是很好呷!