雙色奶油花檸檬蛋糕(快速蛋糕胚)

梁小蝶
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描述

口感稍微扎實的蛋糕胚,
作法很快速但是很好吃喔^^
而且少糖又少油~
網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44603506

(6吋x1,8切,1片約190大卡)

步驟

  • 檸檬削皮屑,取汁(檸檬汁約30g)

    檸檬削皮屑,取汁(檸檬汁約30g)

  • 取一盆倒入蛋、水、鮮奶油及細砂糖拌勻,再加入檸檬汁拌勻

    取一盆倒入蛋、水、鮮奶油及細砂糖拌勻,再加入檸檬汁拌勻

  • 篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉,再倒入檸檬皮屑拌勻

    篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉,再倒入檸檬皮屑拌勻

  • 倒入烤模,放入預熱好的烤箱中,170度烤約25分,放涼脫模

    倒入烤模,放入預熱好的烤箱中,170度烤約25分,放涼脫模

  • 鮮奶油加細砂糖打至8分發,蓋上保鮮膜冷藏定型

    鮮奶油加細砂糖打至8分發,蓋上保鮮膜冷藏定型

  • 待蛋糕冷卻後從冰箱取出鮮奶油,在表面及側邊抹上一層,稍微整平

    待蛋糕冷卻後從冰箱取出鮮奶油,在表面及側邊抹上一層,稍微整平

  • 將其中一半鮮奶油篩入可可粉拌勻成褐色鮮奶油,擠花袋裝好花嘴後,把白色及褐色鮮奶油各裝一邊

    將其中一半鮮奶油篩入可可粉拌勻成褐色鮮奶油,擠花袋裝好花嘴後,把白色及褐色鮮奶油各裝一邊

  • 於蛋糕表面完成奶油花裝飾即可

    於蛋糕表面完成奶油花裝飾即可

小撇步

1.檸檬省力擠汁法:先將檸檬冷凍後再取出微波解凍,檸檬會軟化,切一小口後用湯匙往內壓汁即可
2.因蛋糕液中有檸檬汁,篩入泡打粉後就會開始作用,因此不能放太久就需送烤
3.表層鮮奶油不用太平整,後續可用擠花修飾
4.裝好奶油剛擠花時可能只有一種顏色,後面才會有雙色效果

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