雙色奶油花檸檬蛋糕(快速蛋糕胚)

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口感稍微扎實的蛋糕胚,
作法很快速但是很好吃喔^^
而且少糖又少油~
網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44603506

(6吋x1,8切,1片約190大卡)

食材

低筋麵粉 140g
檸檬 1個
1個
40cc
鮮奶油 30g
細砂糖 65g
無鋁泡打粉 1小匙
[奶油裝飾]鮮奶油 150g
[奶油裝飾]細砂糖 15g
[奶油裝飾]可可粉 1/2小匙
  • 1檸檬削皮屑,取汁(檸檬汁約30g)
  • 2取一盆倒入蛋、水、鮮奶油及細砂糖拌勻,再加入檸檬汁拌勻
  • 3篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉,再倒入檸檬皮屑拌勻
  • 4倒入烤模,放入預熱好的烤箱中,170度烤約25分,放涼脫模
  • 5鮮奶油加細砂糖打至8分發,蓋上保鮮膜冷藏定型
  • 6待蛋糕冷卻後從冰箱取出鮮奶油,在表面及側邊抹上一層,稍微整平
  • 7將其中一半鮮奶油篩入可可粉拌勻成褐色鮮奶油,擠花袋裝好花嘴後,把白色及褐色鮮奶油各裝一邊
  • 8於蛋糕表面完成奶油花裝飾即可
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小撇步

1.檸檬省力擠汁法:先將檸檬冷凍後再取出微波解凍,檸檬會軟化,切一小口後用湯匙往內壓汁即可
2.因蛋糕液中有檸檬汁,篩入泡打粉後就會開始作用,因此不能放太久就需送烤
3.表層鮮奶油不用太平整,後續可用擠花修飾
4.裝好奶油剛擠花時可能只有一種顏色,後面才會有雙色效果

2017/01/16 發表 1,240 瀏覽

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