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韓式泡菜

Name: 韓式泡菜 by 廚房甜心派對
Total time: 2 h
Ingredients: 大白菜 1顆; 白蘿蔔 1/4條; [調味醬汁] 大蒜 9顆; 鹽 1杯(電鍋量杯); [調味醬汁] 糯米粉 1杯; 水 3杯(電鍋量杯); [調味醬汁] 薑 4公分; [調味醬汁] 梨子泥(中型) 1/4顆; [調味醬汁] 紅辣椒 1根; [調味醬汁] 魚露(泰國) 1大匙(15ml); [調味醬汁] 糖 1大匙(約15ml); [調味醬汁] 韓國辣椒粉 半杯(電鍋量杯); [調味醬汁] 青䓤 3根; [調味醬汁] 洋䓤 1/2顆

描述

喜歡在廚房裏自由自在的玩料理花樣~

110 說讚 1 一起做

時間

120 分鐘

食材

大白菜

1顆
白蘿蔔

1/4條
鹽

1杯(電鍋量杯)
水

3杯(電鍋量杯)

調味醬汁

大蒜

9顆
糯米粉

1杯
薑

4公分
梨子泥(中型)

1/4顆
紅辣椒

1根
魚露(泰國)

1大匙(15ml)
糖

1大匙(約15ml)
韓國辣椒粉

半杯(電鍋量杯)
青䓤

3根
洋䓤

1/2顆

步驟

本來想做高麗菜泡菜的，但到了市場，因一時腦波弱，便買了兩顆大白菜回家...orz，得想想如何"處理"。於是決定做家人愛吃的韓國泡菜。立馬備料!
主材料：大白菜外部沖洗後，從根部切起分成4瓣(頭去蒂)，再清洗一下後，大白菜每1瓣切成5份。白蘿蔔切薄片(0.5公分)再切成4份。主材料放入盆內，加入鹽和水，每20分鐘翻面一下和一和，至少需1小時。
調味1：糯米粉加2杯水至鍋內煮滾後，待涼。調味2：薑/大蒜/洋蔥些許/紅辣椒/梨子泥/魚露，加點水放入果汁機攪成泥。調味1已涼+調味2+辣椒粉+糖，拌勻。另將青䓤切段(4公分)及洋蔥切絲。
主材料以冷開水清洗3次。再將水用力擠掉，加入調味泥，並將青䓤及洋䓤一起拌勻，放入玻璃瓶罐即可。