韓式泡菜
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喜歡在廚房裏自由自在的玩料理花樣~
時間
120
分鐘
食材
大白菜
1顆
白蘿蔔
1/4條
鹽
1杯(電鍋量杯)
水
3杯(電鍋量杯)
調味醬汁
大蒜
9顆
糯米粉
1杯
薑
4公分
梨子泥(中型)
1/4顆
紅辣椒
1根
魚露(泰國)
1大匙(15ml)
糖
1大匙(約15ml)
韓國辣椒粉
半杯(電鍋量杯)
青䓤
3根
洋䓤
1/2顆
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1本來想做高麗菜泡菜的，但到了市場，因一時腦波弱，便買了兩顆大白菜回家...orz，得想想如何"處理"。 於是決定做家人愛吃的韓國泡菜。 立馬備料! -
2主材料： 大白菜外部沖洗後，從根部切起分成4瓣(頭去蒂)，再清洗一下後，大白菜每1瓣切成5份。 白蘿蔔切薄片(0.5公分)再切成4份。 主材料放入盆內，加入鹽和水，每20分鐘翻面一下和一和，至少需1小時。
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3調味1： 糯米粉加2杯水至鍋內煮滾後，待涼。 調味2： 薑/大蒜/洋蔥些許/紅辣椒/梨子泥/魚露，加點水放入果汁機攪成泥。 調味1已涼+調味2+辣椒粉+糖，拌勻。 另將青䓤切段(4公分)及洋蔥切絲。
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4主材料以冷開水清洗3次。 再將水用力擠掉，加入調味泥，並將青䓤及洋䓤一起拌勻，放入玻璃瓶罐即可。
