韓式泡菜

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喜歡在廚房裏自由自在的玩料理花樣~

烹調時間120分鐘

食材

大白菜 1顆
白蘿蔔 1/4條
1杯(電鍋量杯)
3杯(電鍋量杯)
調味醬汁
大蒜 9顆
糯米粉 1杯
4公分
梨子泥(中型) 1/4顆
紅辣椒 1根
魚露(泰國) 1大匙(15ml)
1大匙(約15ml)
韓國辣椒粉 半杯(電鍋量杯)
青䓤 3根
洋䓤 1/2顆
  • 1本來想做高麗菜泡菜的,但到了市場,因一時腦波弱,便買了兩顆大白菜回家...orz,得想想如何"處理"。 於是決定做家人愛吃的韓國泡菜。 立馬備料!
  • 2主材料: 大白菜外部沖洗後,從根部切起分成4瓣(頭去蒂),再清洗一下後,大白菜每1瓣切成5份。 白蘿蔔切薄片(0.5公分)再切成4份。 主材料放入盆內,加入鹽和水,每20分鐘翻面一下和一和,至少需1小時。
  • 3調味1: 糯米粉加2杯水至鍋內煮滾後,待涼。 調味2: 薑/大蒜/洋蔥些許/紅辣椒/梨子泥/魚露,加點水放入果汁機攪成泥。 調味1已涼+調味2+辣椒粉+糖,拌勻。 另將青䓤切段(4公分)及洋蔥切絲。
  • 4主材料以冷開水清洗3次。 再將水用力擠掉,加入調味泥,並將青䓤及洋䓤一起拌勻,放入玻璃瓶罐即可。
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2017/01/15 發表 3,336 瀏覽

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