百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Chun-Ling Chang
2 食譜 8 粉絲

現磨黑芝麻戚風蛋糕

現磨黑芝麻戚風蛋糕

描述

在ICOOK看到的黑芝麻蛋糕食譜使用芝麻醬居多,這次我使用了現磨的黑芝麻粉,更健康美味。

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 將生的黑芝麻炒熟待冷卻後用研磨機磨成粉末,備用。

    將生的黑芝麻炒熟待冷卻後用研磨機磨成粉末,備用。

  • 將蛋黃及蛋白分開,蛋白放進冷藏備用。麵粉及糖粉過篩備用。

    將蛋黃及蛋白分開,蛋白放進冷藏備用。麵粉及糖粉過篩備用。

  • 製作蛋黃糊,蛋黃加入糖粉A拌勻後,依序加入植物油、牛奶、芝麻粉及麵粉等拌勻。此時的蛋黃糊非常濃稠。

    製作蛋黃糊,蛋黃加入糖粉A拌勻後,依序加入植物油、牛奶、芝麻粉及麵粉等拌勻。此時的蛋黃糊非常濃稠。

  • 將蛋白從冰箱取出,使用打蛋機打蛋白霜,打到有點泡沫後加入一點點檸檬汁,糖粉B分三次加入。

  • 取1/3蛋白霜放至蛋黃糊裡拌勻。

  • 將蛋黃糊到進蛋白霜裡,並使用切伴法快速拌勻至看不到蛋白霜。

  • 倒入烤模內,並將空氣敲出,之後放入烤箱。170度烘烤30分鍾,等頂端上色後可蓋上鋁箔紙 ,避免頂端烤焦。用竹籤插入沒有麵糊沾黏即可取出,重敲一下並倒扣。待冷卻後即可脫膜。

    倒入烤模內,並將空氣敲出,之後放入烤箱。170度烘烤30分鍾,等頂端上色後可蓋上鋁箔紙 ,避免頂端烤焦。用竹籤插入沒有麵糊沾黏即可取出,重敲一下並倒扣。待冷卻後即可脫膜。

1.1 萬 瀏覽
avatar
Chun-Ling Chang 2 食譜 8 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 粽子 蒸蛋 打拋豬 四季豆 鮭魚 番茄炒蛋 瓜仔肉 餅乾 雞蛋豆腐 糖醋排骨 白菜滷 金針菇 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 義大利麵 番茄 家常菜 滷肉 涼拌小黃瓜 茄子 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 炒麵 地瓜 湯麵 炒飯 南瓜 馬鈴薯 豆腐 高麗菜 排骨 娃娃菜 香菇雞湯 花椰菜 小黃瓜 糖葫蘆 低脂高蛋白 竹筍 雞湯 台式泡菜 酸辣湯 早餐 玉米濃湯 雞胸肉 菠菜 櫛瓜 雞肉 杏鮑菇