百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Chun-Ling Chang
Chun-Ling Chang
2 食譜 8 粉絲

現磨黑芝麻戚風蛋糕

現磨黑芝麻戚風蛋糕

描述

在ICOOK看到的黑芝麻蛋糕食譜使用芝麻醬居多，這次我使用了現磨的黑芝麻粉，更健康美味。

298 說讚 11 一起做 2 留言

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 將生的黑芝麻炒熟待冷卻後用研磨機磨成粉末，備用。

    將生的黑芝麻炒熟待冷卻後用研磨機磨成粉末，備用。

  • 將蛋黃及蛋白分開，蛋白放進冷藏備用。麵粉及糖粉過篩備用。

    將蛋黃及蛋白分開，蛋白放進冷藏備用。麵粉及糖粉過篩備用。

  • 製作蛋黃糊，蛋黃加入糖粉A拌勻後，依序加入植物油、牛奶、芝麻粉及麵粉等拌勻。此時的蛋黃糊非常濃稠。

    製作蛋黃糊，蛋黃加入糖粉A拌勻後，依序加入植物油、牛奶、芝麻粉及麵粉等拌勻。此時的蛋黃糊非常濃稠。

  • 將蛋白從冰箱取出，使用打蛋機打蛋白霜，打到有點泡沫後加入一點點檸檬汁，糖粉B分三次加入。

  • 取1/3蛋白霜放至蛋黃糊裡拌勻。

  • 將蛋黃糊到進蛋白霜裡，並使用切伴法快速拌勻至看不到蛋白霜。

  • 倒入烤模內，並將空氣敲出，之後放入烤箱。170度烘烤30分鍾，等頂端上色後可蓋上鋁箔紙 ，避免頂端烤焦。用竹籤插入沒有麵糊沾黏即可取出，重敲一下並倒扣。待冷卻後即可脫膜。

    倒入烤模內，並將空氣敲出，之後放入烤箱。170度烘烤30分鍾，等頂端上色後可蓋上鋁箔紙 ，避免頂端烤焦。用竹籤插入沒有麵糊沾黏即可取出，重敲一下並倒扣。待冷卻後即可脫膜。

1.1 萬 瀏覽
avatar
Chun-Ling Chang 2 食譜 8 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
+Sio 便攜真空保鮮機

+Sio 便攜真空保鮮機

台灣製 免插電 乾濕食材皆適用

限時優惠中，來去逛逛>
日本Remy多功能頂級不沾鍋

日本Remy多功能頂級不沾鍋

煎 煮 炒 炸 蒸 一鍋搞定

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 排骨 粽子 茄子 湯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 竹筍 櫛瓜 酸辣湯 地瓜 豆腐 杏鮑菇 三杯雞 炒飯 糖醋排骨 低脂高蛋白 義大利麵 雞胸肉 瓜仔肉 高麗菜 炒麵 菠菜 番茄炒蛋 餅乾 滷肉 早餐 金針菇 娃娃菜 糖葫蘆 雞蛋豆腐 高麗菜飯 家常菜 麻婆豆腐 雞湯 馬鈴薯 南瓜 打拋豬 台式泡菜 小黃瓜 香菇雞湯 番茄 鮭魚 花椰菜 玉米濃湯 四季豆 白菜滷 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 湯麵