清燉蘿蔔肉湯【福壽純芝麻油玩料理】

2017/01/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬天的白蘿蔔鮮美清甜, 含豐富礦物質和維他命.不論涼拌、煮湯、醃漬或炒菜都好吃.
這次用芝麻油將牛肉炒香, 和白蘿蔔ㄧ起放入昆布高湯中熬煮. 只要簡單調味將白蘿蔔清甜和肉汁帶入湯頭中, 非常好吃.

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食材 (4 人份 45 分鐘

牛肉 350g
白蘿蔔 1/2 根
日式昆布 1 片
啤酒 50g
枸杞 適量
調味料
福壽純芝麻油 25g
穀盛有機鹽麴 15g
海鹽 少許
  • 1 準備食材. 牛肉切塊加入啤酒醃製約20分鐘.
  • 2 白蘿蔔切塊, 加入鹽麴混合均勻.
  • 3 陶瓷鍋中放入日式昆布, 加入水煮滾.
  • 4 平底鍋中倒入芝麻油預熱, 放入牛肉煎至入味取出.
  • 5 白蘿蔔和牛肉放入昆布湯底中, 中小煮滾轉小火煮至軟嫩,試味.
  • 6 最後加入枸杞再燜10分鐘即可
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