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日式斑馬紋棉花起司蛋糕

日式斑馬紋棉花起司蛋糕

描述

入口即化，口感綿密細緻，又很清爽。

73 說讚 1 一起做

食材

A
B
C

步驟

  • 準備一個8吋圓模，先抹上奶油，再篩些玉米粉（食材外），倒掉多餘的玉米粉，使周圍沾上薄薄一層粉，較易脫模。順便把食材表中的玉米粉過篩備用。

    準備一個8吋圓模，先抹上奶油，再篩些玉米粉（食材外），倒掉多餘的玉米粉，使周圍沾上薄薄一層粉，較易脫模。順便把食材表中的玉米粉過篩備用。

  • 奶油乳酪、糖、沙拉油同放容器中，隔水加熱，並攪拌均勻至無顆粒。

    奶油乳酪、糖、沙拉油同放容器中，隔水加熱，並攪拌均勻至無顆粒。

  • 加入牛奶拌勻，蛋黃一次一個加入拌勻，然後加入檸檬汁。抹茶粉和水拌勻至無顆粒。

    加入牛奶拌勻，蛋黃一次一個加入拌勻，然後加入檸檬汁。抹茶粉和水拌勻至無顆粒。

  • 玉米粉加入蛋黃糊中拌勻。

    玉米粉加入蛋黃糊中拌勻。

  • 蛋白加檸檬汁打至起粗泡後分次加入糖，打至濕性發泡。蛋白分三次加入蛋黃糊中。

    蛋白加檸檬汁打至起粗泡後分次加入糖，打至濕性發泡。蛋白分三次加入蛋黃糊中。

  • 完全拌勻後分為二份，一份加入抺茶粉拌勻。

    完全拌勻後分為二份，一份加入抺茶粉拌勻。

  • 烤模中先加入3大匙的原味乳酪糊，中間再加入抺茶乳酪糊，再加原味，如此交替直至麵糊用完。

    烤模中先加入3大匙的原味乳酪糊，中間再加入抺茶乳酪糊，再加原味，如此交替直至麵糊用完。

  • 最後輕震數下，震出空氣，隔熱水烘烤，350°F約烤60分鐘。

    最後輕震數下，震出空氣，隔熱水烘烤，350°F約烤60分鐘。

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