annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 日式斑馬紋棉花起司蛋糕 描述 入口即化,口感綿密細緻,又很清爽。 73 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 A 奶油乳酪 175g 糖 40g 沙拉油 55g 牛奶 84g 蛋黃 5個 檸檬汁 3 tsp 玉米粉 42g B 蛋白 5個 檸檬汁 1 tsp 糖 70g C 抹茶粉 1.5大匙 水 1.5大匙 步驟 準備一個8吋圓模,先抹上奶油,再篩些玉米粉(食材外),倒掉多餘的玉米粉,使周圍沾上薄薄一層粉,較易脫模。順便把食材表中的玉米粉過篩備用。 奶油乳酪、糖、沙拉油同放容器中,隔水加熱,並攪拌均勻至無顆粒。 加入牛奶拌勻,蛋黃一次一個加入拌勻,然後加入檸檬汁。抹茶粉和水拌勻至無顆粒。 玉米粉加入蛋黃糊中拌勻。 蛋白加檸檬汁打至起粗泡後分次加入糖,打至濕性發泡。蛋白分三次加入蛋黃糊中。 完全拌勻後分為二份,一份加入抺茶粉拌勻。 烤模中先加入3大匙的原味乳酪糊,中間再加入抺茶乳酪糊,再加原味,如此交替直至麵糊用完。 最後輕震數下,震出空氣,隔熱水烘烤,350°F約烤60分鐘。 3,859 瀏覽 2017/01/16 發表