蛤蜊蒸蛋(by電鍋)


Isabella Wu
1 食譜 4 粉絲
新增分類
限12字

文蛤是海鮮指南中的綠燈水產品,為了延緩海洋魚類滅絕的速度,用簡單的食材,家庭常備的電鍋,就可以快速做出一道美味的永續海鮮料理!

台灣永續海鮮指南
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide.php

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3顆
4-5顆
少許
少許
約300C.C.
  • 1
    先將3顆蛋打入碗中, 與鹽、味霖打散拌勻, 用留下的半顆蛋殼(盡量以半顆蛋為主), 做為水的計量器, 以蛋:水=1:5的比例加水, 3顆蛋要使用15次半個蛋殼的溫開水, 將水與蛋液輕拌均勻。 TIP1:蒸蛋用的水務必使用溫開水,不可使用室溫的水。
  • 2
    大同電鍋中放入蒸架, 將蒸蛋碗放在蒸架上, 內鍋中倒入量米杯刻度為8的水, 鍋蓋與電鍋間留一個小縫隙, 按下開關。 TIP2:蛤蜊於蒸到一半的時候再放入蒸蛋上,以免蛤蜊沉至蒸蛋碗底。
  • 3
    開關跳起後等約3分鐘, 就可得到一碗漂亮又熱氣騰騰的蒸蛋了~ 蒸蛋口感如同茶碗蒸,滑嫩可口!
小撇步

TIP1:蒸蛋用的水務必使用溫開水,不可使用室溫的水。
TIP2:蛤蜊於蒸到一半的時候再放入蒸蛋上,以免蛤蜊沉至蒸蛋碗底。

2017/01/10 發表 7,640 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
Isabella Wu
1 食譜 4 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機