原味磅蛋糕


Rita Huang
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限12字

烘焙新手的作品,磅蛋糕的原理是糖,奶油,蛋和麵粉各1磅組合而成。個人口味稍減了一點糖還是很好吃!

時間
45 分鐘
食材
  • 1
    蛋在室溫下退冰,麵粉加入泡打粉後過篩,奶油於室溫下放至可輕易按壓。
  • 2
    奶油打至乳霜狀
  • 3
    加入糖後打勻
  • 4
    分3-4次倒入蛋液打勻,一次倒太多可能會油水分離,要注意打勻後再倒入,直到成毛絨狀
  • 5
    倒入過篩的麵粉,用拌切的方式和勻,不要過度攪拌以免出筋。
  • 6
    烤箱預熱180度,將拌好的麵糊倒入鋪了烘焙紙的烤模中,並稍微輕敲烤模把空氣敲出後,送入烤箱。
  • 7
    上下火180度烤45分鐘,烤約20分鐘後可以在表面用刀子劃上一條線,磅蛋糕表面就可裂出漂亮的線條。
小撇步

*食材儘量都要在室溫下放至退冰打發和烤起來的膨脹度會比較好。
*看個人喜歡的口感,冰過後直接吃或是再烤過都是可以。

2017/01/09 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 錢錢的小手做
    錢錢的小手做

    為什麼會變的很像粿?嗚嗚嗚嗚…

    Rita Huang
    作者Rita Huang

    像粿.....是不是烤不夠久?每個烤箱溫度會有點差異,可加長烤的時間試試。

  • Yki Chang
    Yki Chang

    請問我的蛋糕側邊怎麼都沒上色

    Rita Huang
    作者Rita Huang

    只有上下面上色嗎?這個配方我自己做了幾次還沒遇過這樣。試試加長烤的時間,如果上面怕過頭可以用鋁箔紙蓋一下。

  • yazhiyue
    yazhiyue

    奶油會一直卡在打蛋器(我是用人工不是用機器的)
    請問有什麼方法可以解決嗎

    Rita Huang
    作者Rita Huang

    建議可以把奶油切小塊,且在室溫下放久一點,我以前沒有電動的時候就是這樣處理,軟一點會比較好打唷!

  • 林沛璇
    林沛璇

    我忘了放烘培紙,QQ

  • 林綺綺
    林綺綺

    請問...烤模是什麼尺寸的

    Rita Huang
    作者Rita Huang

    是1.3公升的烤模唷!

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