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💕美味自製蛋餃

💕美味自製蛋餃

描述

😋每年農曆年外公總是會做蛋餃給我們吃,今年換我做給外公嚐嚐!

自己做的蛋餃蛋厚肉多~不像市售蛋餃薄薄一個,雖然成本增加,但吃的安心❤️

這次份量用了13顆蛋,大約做了30個蛋餃,大家可以再斟酌份量~

🎉建議多做點起來冷凍,冬天吃火鍋隨時都有,記得不要煮太久,蛋香味會流失掉唷!

161 說讚 2 一起做

時間

60 分鐘

食材

雞蛋液
內餡

步驟

  • 將雞蛋全部打勻,加玉米粉增加韌度,及少許鹽巴調味,過篩備用

    將雞蛋全部打勻,加玉米粉增加韌度,及少許鹽巴調味,過篩備用

  • 絞肉與蔥拌勻,加上調味料
(我有用調理機再絞細點,或是用刀再剁一剁)

    絞肉與拌勻,加上調味料 (我有用調理機再絞細點,或是用刀再剁一剁)

  • 分成小肉丸以利等等使用

    分成小肉丸以利等等使用

  • 熱油放圓型模具,倒入蛋液等半熟
*建議使用不沾鍋

    熱油放圓型模具,倒入蛋液等半熟 *建議使用不沾鍋

  • 利用筷子將邊邊脫模

    利用筷子將邊邊脫模

  • 放上小肉丸再一氣呵成蓋起來
(想吃大蛋餃的就放多點肉)

    放上小肉丸再一氣呵成蓋起來 (想吃大蛋餃的就放多點肉)

  • 利用鏟子沿著半圓將蛋液黏好

    利用鏟子沿著半圓將蛋液黏好

  • 利用時間煎下一個
前一個放旁邊煎成金黃色

    利用時間煎下一個 前一個放旁邊煎成金黃色

  • 完成~😋

    完成~😋

小撇步

🍴雞蛋一定要過篩,吃起來比較細緻
🍴全程小火煎,火太大還沒脫模就全熟了
🍴沒有模型的,蛋液往正中間倒,不偏掉也可以做出圓型~
🍴絞肉永遠抓不準,寧願多也不要少,多的下一餐煮肉丸子湯也很棒
🍴這個份量我做了30個蛋餃!

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