地中海飲食~桂冠海鮮佐義式油醋
以天然的食材為首選，講求美味的食物要健康，健康的食物也要美味，尊崇天然的烹調原則，選用天然的蔬果、果醋、香辛料來調味，以最符合人體健康需求的橄欖油替代高脂肪奶油或美乃滋，堅持低溫烹調取代高溫煎炒油炸，地中海飲食金字塔的第二層結構是魚肉、海鮮及貝類，而少紅肉與白肉。
地中海飲食不但美味，每一道菜餚端上桌時，看起來既鮮艷美麗又新鮮，吃起來美味又清爽。
食材
油醋
葡萄醋
140c.c
ExtraVirgin橄欖油
100c.c
大蒜末
2大匙
紅辣椒末
1大匙
洋蔥末
2大匙
香菜末
2大匙
九層塔末
2大匙
番茄切丁
1顆
海鹽
1茶匙
檸檬
1顆
沙拉
桂冠魚餃
5個
桂冠蛋餃
5個
桂冠燕餃
5個
桂冠花枝餃
5個
桂冠蝦餃
5個
燙熟青花椰
1顆
蒸熟南瓜
半顆
燙熟蘆筍
1束
燙熟洋菇
8朵
黃椒
1顆
紅椒
1顆
美生菜
1/4顆
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1 將油醋材料的大蒜末、紅辣椒末、洋蔥末、香菜末、九層塔末、番茄丁、檸檬汁，裝入玻璃瓶中 -
2 倒入Extra Virgin橄欖油
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3 再倒入葡萄醋
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4 再加入海鹽
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5 蓋緊後搖晃數下，靜置5分鐘
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6 將南瓜蒸熟；蘆筍、洋菇、青花椰燙熟；所有餃類燙熟；紅黃椒切絲；美生菜撕成片狀，入沙拉缽中擺盤
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7 取製作好的蔬食沙拉，沾少量的義式蔬果油醋醬，直接食用
小撇步
記得沾取時，要把醬汁中的餡料舀起一起食用會更美味喔
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