芝心脆皮烤鴨披薩【福壽純芝麻油玩料理】

藤纏樹
6 食譜 6 粉絲

描述

雖然披薩外賣的很多,不過自己現做的披薩比起冷凍速食品披薩好吃不知道多少倍,麵皮口感超棒又清爽,與起司非常搭,自家橄麵皮雖然花上一些功夫,但吃來絕對值會票價。用福壽純芝麻油自己炒成中式口味的烤鴨甜麵醬,塗在披薩上真是非常好吃,熱呼呼的披薩與麻油甜麵醬,讓人吃來暖心又暖身,好吃極了!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

1小匙
1大匙
160cc
1大匙
少許
1/4隻鴨
一盒
麻油甜麵醬特調
2大匙
2大匙
少許
少許

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 秤出300g麵粉,將其過篩。

    秤出300g麵粉,將其過篩。

  • 把酵母與糖加入溫水中,攪拌均勻。

    把酵母與糖加入溫水中,攪拌均勻。

  • 將酵母粉水、鹽、油一起倒入麵粉中。

    將酵母粉水、鹽、油一起倒入麵粉中。

  • 將麵團揉捏成光滑的模樣,約揉8分鐘。

    將麵團揉捏成光滑的模樣,約揉8分鐘。

  • 將麵團放入盆內,在麵團上噴一點水,蓋上濕布發酵1~2個小時。

    將麵團放入盆內,在麵團上噴一點水,蓋上濕布發酵1~2個小時。

  • 發酵後的麵團會膨脹。

    發酵後的麵團會膨脹。

  • 細心的搓揉使麵團內的空氣被壓出來。

    細心的搓揉使麵團內的空氣被壓出來。

  • 將揉好的麵團切成兩半,搓成圓形後噴點水,再蓋上濕布靜置15分鐘。

    將揉好的麵團切成兩半,搓成圓形後噴點水,再蓋上濕布靜置15分鐘。

  • 將麵團橄平成圓片狀,特別周圍用力橄薄一點,因為要捲起來做芝心邊。

    將麵團橄平成圓片狀,特別周圍用力橄薄一點,因為要捲起來做芝心邊。

  • 在披薩麵皮的周圍擺上一圈起司。

    在披薩麵皮的周圍擺上一圈起司。

  • 用麵皮把周邊的起司捲起來,這樣做既好吃又因為有深度能放入更多餡料。

    用麵皮把周邊的起司捲起來,這樣做既好吃又因為有深度能放入更多餡料。

  • 在鍋中倒入三大匙福壽純芝麻油。

    在鍋中倒入三大匙福壽純芝麻油。

  • 加入黑糖與醬油膏其他香料炒至糖溶解成黏稠狀。

    加入黑糖與醬油膏其他香料炒至糖溶解成黏稠狀。

  • 把芝麻油甜麵醬均勻塗抹於披薩麵皮上。

    把芝麻油甜麵醬均勻塗抹於披薩麵皮上。

  • 把蘑菇洗乾淨後切碎,也把烤鴨肉切丁塊,混合後均勻鋪在披薩麵皮上,再灑上適量蔬菜丁。

    把蘑菇洗乾淨後切碎,也把烤鴨肉切丁塊,混合後均勻鋪在披薩麵皮上,再灑上適量蔬菜丁。

  • 鋪上滿滿的起司條。

    鋪上滿滿的起司條。

  • 烤箱以200度預熱15分鐘,並以170度烤披薩20分鐘即完成。

    烤箱以200度預熱15分鐘,並以170度烤披薩20分鐘即完成。

小撇步

*起司可以任意選擇自己喜歡的種類。
*【芝麻油四季料理新點子!】免費領取福壽100%純芝麻油,發想餐桌上的美味點子拿萬元禮 http://fwusow.campaign.pr.icook.com.tw/

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留言

共 2 則
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  • 吳其娜
    吳其娜

    可以做出一個幾吋的餅皮呢?

  • 酵母粉換成速酵母粉可以嗎?

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