芝心脆皮烤鴨披薩【福壽純芝麻油玩料理】

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雖然披薩外賣的很多,不過自己現做的披薩比起冷凍速食品披薩好吃不知道多少倍,麵皮口感超棒又清爽,與起司非常搭,自家橄麵皮雖然花上一些功夫,但吃來絕對值會票價。用福壽純芝麻油自己炒成中式口味的烤鴨甜麵醬,塗在披薩上真是非常好吃,熱呼呼的披薩與麻油甜麵醬,讓人吃來暖心又暖身,好吃極了!

食材 (4 人份 90 分鐘

高筋麵粉 300g
酵母粉 1小匙
黑糖 1大匙
溫水 160cc
橄欖油 1大匙
少許
烤鴨肉 1/4隻鴨
蘑菇 一盒
三色蔬菜丁 適量
麻油甜麵醬特調
福壽純芝麻油 3大匙
醬油膏 2大匙
黑糖 2大匙
肉桂粉 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 食材大集合。
  • 2 秤出300g麵粉,將其過篩。
  • 3 把酵母與糖加入溫水中,攪拌均勻。
  • 4 將酵母粉水、鹽、油一起倒入麵粉中。
  • 5 將麵團揉捏成光滑的模樣,約揉8分鐘。
  • 6 將麵團放入盆內,在麵團上噴一點水,蓋上濕布發酵1~2個小時。
  • 7 發酵後的麵團會膨脹。
  • 8 細心的搓揉使麵團內的空氣被壓出來。
  • 9 將揉好的麵團切成兩半,搓成圓形後噴點水,再蓋上濕布靜置15分鐘。
  • 10 將麵團橄平成圓片狀,特別周圍用力橄薄一點,因為要捲起來做芝心邊。
  • 11 在披薩麵皮的周圍擺上一圈起司。
  • 12 用麵皮把周邊的起司捲起來,這樣做既好吃又因為有深度能放入更多餡料。
  • 13 在鍋中倒入三大匙福壽純芝麻油。
  • 14 加入黑糖與醬油膏其他香料炒至糖溶解成黏稠狀。
  • 15 把芝麻油甜麵醬均勻塗抹於披薩麵皮上。
  • 16 把蘑菇洗乾淨後切碎,也把烤鴨肉切丁塊,混合後均勻鋪在披薩麵皮上,再灑上適量蔬菜丁。
  • 17 鋪上滿滿的起司條。
  • 18 烤箱以200度預熱15分鐘,並以170度烤披薩20分鐘即完成。
贊助

小撇步

*起司可以任意選擇自己喜歡的種類。
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2017/01/06 發表 1,693 瀏覽

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