芝心脆皮烤鴨披薩【福壽純芝麻油玩料理】
描述
雖然披薩外賣的很多，不過自己現做的披薩比起冷凍速食品披薩好吃不知道多少倍，麵皮口感超棒又清爽，與起司非常搭，自家橄麵皮雖然花上一些功夫，但吃來絕對值會票價。用福壽純芝麻油自己炒成中式口味的烤鴨甜麵醬，塗在披薩上真是非常好吃，熱呼呼的披薩與麻油甜麵醬，讓人吃來暖心又暖身，好吃極了！
- 已參加：福壽芝麻油四季料理新點子
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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食材大集合。
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秤出300g麵粉，將其過篩。
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把酵母與糖加入溫水中，攪拌均勻。
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將酵母粉水、鹽、油一起倒入麵粉中。
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將麵團揉捏成光滑的模樣，約揉8分鐘。
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將麵團放入盆內，在麵團上噴一點水，蓋上濕布發酵1~2個小時。
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發酵後的麵團會膨脹。
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細心的搓揉使麵團內的空氣被壓出來。
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將揉好的麵團切成兩半，搓成圓形後噴點水，再蓋上濕布靜置15分鐘。
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將麵團橄平成圓片狀，特別周圍用力橄薄一點，因為要捲起來做芝心邊。
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在披薩麵皮的周圍擺上一圈起司。
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用麵皮把周邊的起司捲起來，這樣做既好吃又因為有深度能放入更多餡料。
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在鍋中倒入三大匙福壽純芝麻油。
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加入黑糖與醬油膏其他香料炒至糖溶解成黏稠狀。
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把芝麻油甜麵醬均勻塗抹於披薩麵皮上。
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把蘑菇洗乾淨後切碎，也把烤鴨肉切丁塊，混合後均勻鋪在披薩麵皮上，再灑上適量蔬菜丁。
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鋪上滿滿的起司條。
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烤箱以200度預熱15分鐘，並以170度烤披薩20分鐘即完成。
小撇步
＊起司可以任意選擇自己喜歡的種類。
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