白酒奶油醬佐鮭魚排

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喜歡吃鮭魚的朋友們可以嘗試做看看喔~
品嚐不同風味的鮭魚料理~

粉絲團有影片教學可以觀看喔~
[影片] https://youtu.be/MNUUO7YSIOU
[匠心醬心]
https://www.facebook.com/SauceSoul/

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鮭魚 1片
白醬 80cc
白酒 15cc
蔬菜 適量
高湯 60cc
黑胡椒 適量
適量
麵包粉 適量
橄欖油 適量
  • 1在鮭魚兩面都抹上鹽和黑胡椒,可加入點白酒稍微醃製一下(約3-5分鐘)
  • 2在鮭魚兩面均勻撒上麵包粉
  • 3在鍋中放入適量橄欖油(如果是用不沾鍋,油量可以少一點喔), 油熱了後就可以把鮭魚下鍋煎了, 大約3-5分鐘後可以翻面(中途可以稍微翻動一下鮭魚,讓油可以流到鮭魚底下), 另一面也大約煎3-5分鐘就可以起鍋。
  • 4鮭魚煎熟後,就可以起鍋擺盤, 可以利用鍋中剩餘的油炒點青菜。
  • 5在鍋中依序加入高湯、白醬及少許白酒, 持續攪拌,等醬汁均於冒泡後就可關火了。
  • 6再將醬汁淋到煎好的鮭魚上就完成囉! (剩餘的醬汁可裝在小碗中,食用的時候可以用沾的)
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小撇步

在煎鮭魚的時候大概間個1分鐘左右可以翻動一下鮭魚,讓油可以流入鮭魚底下,避免沾鍋

2017/01/06 發表 1,876 瀏覽

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