十分鐘辣炒肉燥雪裡紅─福壽純芝麻油玩料理
描述
冬季雪裡紅最美味，這時候的雪裡紅脆口多汁、澀口量小，使用麻油拌炒肉燥和雪裡紅末，再加上少量的辛香料和砂糖，這一盤辣炒肉燥雪裡紅會讓你回味無窮，白飯的最佳拍檔。一次炒夠量，使用保鮮盒盛裝，想吃從冷藏室拿出來就能嘗鮮，是餐桌上的小菜主角之一。
- 已參加：福壽芝麻油四季料理新點子
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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加熱平底鍋，倒入福壽純芝麻油。
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薑洗淨，先切成片，再切成末，放到鍋子裡爆香。
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雪裡紅大約是手虎口握住的一把量，事先沖洗掉附著的澀水，再切成末，重新放到水裡浸泡一下，捏乾水份後放到鍋子裡大火快炒。
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加入少許砂糖調味，並且讓雪裡紅變得脆口。
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加入一大匙的肉燥，如果沒有肉燥的朋友，可以先炒香肉末之後再爆香薑蒜末，但使用肉燥的香氣更足，大家可以前往下列網址參考一下古早味肉燥的煮法：https://icook.tw/recipes/182996
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加入適量的白胡椒粉調味。
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紅辣椒洗淨切成末，放到鍋子裡拌炒一下，我使用的是朝天椒，所以只要一條就足夠，怕辣的朋友也可以不使用。
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起鍋前再淋上少量的福壽純芝麻油提香。
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完成！美味上桌嘍～
小撇步
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2.ching食譜： http://icook.tw/users/ching39/recipes
3.ching的幸運草工作室 https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/
