【高校生便當手札】糖醋排骨


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糖醋的高人氣, 無論大人小孩都無法抗拒,甜一點或酸一點各有喜愛,而我就是其中之一;今準備的便當主角就屬它了。

高校生今日便當
★糖醋排骨
★黑輪
★香菇/花椰菜/玉米筍
★荷包蛋
★咖哩香鬆拌飯

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
排骨
2人份
小黃瓜
少許
太白粉或地瓜粉
少許
醃肉材料
冰糖
1匙
1瓣
醬油
1/2匙
醬汁材料
蕃茄醬
1大匙
砂糖
少許
烏醋
少許
鹽巴
少許
少許
  • 1
    將排骨洗淨放入保鮮盒中並將醃肉材料放入,搖晃保鮮盒讓盒內的排骨能完全均勻沾附到醃醬。醃製約30分至1小時即可。
  • 2
    拌炒的醬汁以蕃茄醬、砂糖、烏醋、鹽巴少許、最後請再加上少許的水攪拌均勻備用。
  • 3
    備用。 將洗淨後的青椒或甜椒,去除掉籽切成塊及小黃瓜切塊備用。
  • 4
    將醃製好的排骨放入乾淨的塑膠袋中並倒入些許太白粉(地瓜粉)後搖晃,將醃製好的排骨能全部均勻的裏上粉。
  • 5
    熱油鍋,準備將裏粉的排骨下鍋。待排骨呈金黃色面時,即可翻拌一下準備撈起。再用大火回鍋油炸一下逼出多於的油脂後起鍋。
  • 6
    再將下青椒(或甜椒)稍微過油後即可起鍋備用。
  • 7
    另起熱鍋將調配好的醬汁倒入再下排骨、青椒(甜椒)及小黃瓜翻炒拌勻,讓每個食材都吸附到醬汁。
  • 8
    最後請以中大火,使其全部醬汁收汁即可盛盤囉!
2017/01/04 發表 6,197 瀏覽
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