【高校生便當手札】糖醋排骨
【高校生便當手札】糖醋排骨
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糖醋的高人氣， 無論大人小孩都無法抗拒，甜一點或酸一點各有喜愛，而我就是其中之一；今準備的便當主角就屬它了。
高校生今日便當
★糖醋排骨
★黑輪
★香菇/花椰菜/玉米筍
★荷包蛋
★咖哩香鬆拌飯
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
排骨
2人份
小黃瓜
少許
太白粉或地瓜粉
少許
醃肉材料
冰糖
1匙
蒜
1瓣
醬油
1/2匙
醬汁材料
蕃茄醬
1大匙
砂糖
少許
烏醋
少許
鹽巴
少許
水
少許
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1將排骨洗淨放入保鮮盒中並將醃肉材料放入，搖晃保鮮盒讓盒內的排骨能完全均勻沾附到醃醬。醃製約30分至1小時即可。
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2拌炒的醬汁以蕃茄醬、砂糖、烏醋、鹽巴少許、最後請再加上少許的水攪拌均勻備用。
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3備用。 將洗淨後的青椒或甜椒，去除掉籽切成塊及小黃瓜切塊備用。
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4將醃製好的排骨放入乾淨的塑膠袋中並倒入些許太白粉(地瓜粉)後搖晃，將醃製好的排骨能全部均勻的裏上粉。
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5熱油鍋，準備將裏粉的排骨下鍋。待排骨呈金黃色面時，即可翻拌一下準備撈起。再用大火回鍋油炸一下逼出多於的油脂後起鍋。
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6再將下青椒(或甜椒)稍微過油後即可起鍋備用。
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7另起熱鍋將調配好的醬汁倒入再下排骨、青椒(甜椒)及小黃瓜翻炒拌勻，讓每個食材都吸附到醬汁。
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8最後請以中大火，使其全部醬汁收汁即可盛盤囉！
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