百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
米喜 MISS
6 食譜 6 粉絲

比例好簡單_微笑焦糖烤布蕾

比例好簡單_微笑焦糖烤布蕾

描述

最經典美味的微笑烤布蕾
吃完晚餐的甜點時光.....

409 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

焦糖

步驟

  • 用[[厚底]]不鏽鋼鍋煮焦糖 放入適量白糖及一咪咪水稍稍覆蓋糖的份量即可 煮滾前不能攪拌 快變焦時可用打蛋器攪拌均勻 煮好後,趁熱,倒入玻璃杯中

  • 牛奶加溫(80度)不煮沸,加糖攪拌至糖溶解,

  • 牛奶放涼加入香草精(2-3滴)後倒入蛋裡,攪拌均勻 過濾兩次後即可倒入玻璃杯中

  • 外烤盤熱水置入,水蒸法,上下火150度30-40 mins

  • 無毛細孔作法為 在杯上蓋上一層鋁箔紙,戳洞 使空氣可以對流,不然布丁會火山爆發

小撇步

**鮮奶可部分用鮮奶油替代口味更為濃醇
**份量 : 耐烤玻璃杯一小杯(100ml) ,可做兩杯
**比例:蛋黃:糖:牛奶=1:10:100 (完全使用蛋黃布丁口感非常綿密,喜歡吃Q的布丁可加全蛋)
**焦糖跟燒焦的糖只有『幾秒』之隔,請自己小心注意時間掌控
**若鍋外有燒焦痕趕快刷洗可以馬上洗起來
**剩下黏在鍋裡焦糖只要泡水就會溶解
**冰透更好吃唷!

2 萬 瀏覽
avatar
米喜 MISS 6 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 杏鮑菇 三杯雞 豆腐 小黃瓜 雞湯 蒸蛋 金針菇 香菇雞湯 花椰菜 台式泡菜 鮭魚 南瓜 櫛瓜 粽子 竹筍 雞肉 滷肉 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 高麗菜 高麗菜飯 地瓜 雞蛋豆腐 馬鈴薯 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 娃娃菜 炒飯 玉米濃湯 麻婆豆腐 四季豆 菠菜 排骨 炒麵 瓜仔肉 家常菜 糖醋排骨 茄子 義大利麵 餅乾 白菜滷 打拋豬 早餐 番茄