爽脆銀芽嫩雞絲

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爽脆的綠豆芽配上滑嫩的雞絲,微辣的口感,是一道健康美味的料理,也是一道快速上菜的料理。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

綠豆芽 300g
去骨去皮雞腿肉 1片
蒜末 3-5瓣
青蔥 1支
小辣椒 1支
雞腿肉醃料
蛋白 1/4個
1/2小匙
白胡椒 少許
鮮雞粉 少許
太白粉 適量
橄欖油 適量
調味料
1小匙
黑胡椒 適量
鮮雞粉 適量
奶油 少許
  • 1 所需食材及調味料如圖,綠豆芽我有摘去兩頭的鬚根,也可以不摘掉,我是比較喜歡摘掉鬚根的口感,少拍了奶油,別忘了加
  • 2 雞腿肉去骨去皮切絲後,加入1/4個蛋白抓一抓,再加1/2小匙鹽.少許白胡椒.鮮雞粉少許(可不加).1/2大匙太白粉抓一抓之後,再加入1大匙橄欖油(任何食用油均可)調合一下
  • 3 熱鍋加2大匙食用油,加蒜末.蔥白.辣椒爆香後,加入醃好的雞絲拌炒開來,至7-8分熟
  • 4 先加入黑胡椒拌炒一下後
  • 5 再加入綠豆芽拌炒一下,加1小匙鹽.鮮雞粉適量(可不加)拌炒入味
  • 6 最後加入1小塊的奶油拌炒就完全這道爽脆銀芽嫩雞絲
  • 7 完成品爽脆銀芽嫩雞絲
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2017/01/03 發表 736 瀏覽

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