爽脆銀芽嫩雞絲
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爽脆的綠豆芽配上滑嫩的雞絲，微辣的口感，是一道健康美味的料理，也是一道快速上菜的料理。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
綠豆芽
300g
去骨去皮雞腿肉
1片
蒜末
3-5瓣
青蔥
1支
小辣椒
1支
雞腿肉醃料
蛋白
1/4個
鹽
1/2小匙
白胡椒
少許
鮮雞粉
少許
太白粉
適量
橄欖油
適量
調味料
鹽
1小匙
黑胡椒
適量
鮮雞粉
適量
奶油
少許
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1所需食材及調味料如圖，綠豆芽我有摘去兩頭的鬚根，也可以不摘掉，我是比較喜歡摘掉鬚根的口感，少拍了奶油，別忘了加 -
2雞腿肉去骨去皮切絲後，加入1/4個蛋白抓一抓，再加1/2小匙鹽.少許白胡椒.鮮雞粉少許(可不加).1/2大匙太白粉抓一抓之後,再加入1大匙橄欖油(任何食用油均可)調合一下
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3熱鍋加2大匙食用油，加蒜末.蔥白.辣椒爆香後，加入醃好的雞絲拌炒開來，至7-8分熟
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4先加入黑胡椒拌炒一下後
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5再加入綠豆芽拌炒一下，加1小匙鹽.鮮雞粉適量(可不加)拌炒入味
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6最後加入1小塊的奶油拌炒就完全這道爽脆銀芽嫩雞絲
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7完成品爽脆銀芽嫩雞絲
