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南蠻食堂
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[南洋/中華]雲吞湯

[南洋/中華]雲吞湯

描述

臺灣的餛飩=新馬的雲吞,有點不一樣的是加了蝦肉和扁魚乾粉,增加了鮮味!很香哦~

82 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鍋熱後,加入扁魚乾,大概3分鐘後就可以聞到魚香味了。正反面都要烤一烤

    鍋熱後,加入扁魚乾,大概3分鐘後就可以聞到魚香味了。正反面都要烤一烤

  • 取出一半的扁魚乾備用,一半的的扁魚乾留在鍋子,加入水煮至沸騰,這就是雲吞湯的高湯啦~

    取出一半的扁魚乾備用,一半的的扁魚乾留在鍋子,加入水煮至沸騰,這就是雲吞湯的高湯啦~

  • 另一半扁魚乾抹成粉末備用。

    另一半扁魚乾抹成粉末備用。

  • 加入豬絞肉,蝦仁,扁魚乾粉,雞蛋,和所有腌製的醬料。
*蝦子的粗細可依個人喜好調整。如果你喜歡吃到蝦子,就可以切成小塊,如果你喜歡蝦子融合在豬絞肉裏,就可以打成蝦肉泥。

    加入豬絞肉,蝦仁,扁魚乾粉,雞蛋,和所有腌製的醬料。 *蝦子的粗細可依個人喜好調整。如果你喜歡吃到蝦子,就可以切成小塊,如果你喜歡蝦子融合在豬絞肉裏,就可以打成蝦肉泥。

  • 攪拌均勻,腌半個小時

    攪拌均勻,腌半個小時

  • 雲吞皮

    雲吞皮

  • 絞肉腌好後就可以開始包雲吞了!

    絞肉腌好後就可以開始包雲吞了!

  • 我喜歡包大顆一點吃得比較爽!

    我喜歡包大顆一點吃得比較爽!

  • 準備一鍋熱水,水開始沸騰的時候就可以加入雲吞,雲吞開始浮起來就表示差不多好了。把雲吞放到碗裏,再加入高湯即可!

    準備一鍋熱水,水開始沸騰的時候就可以加入雲吞,雲吞開始浮起來就表示差不多好了。把雲吞放到碗裏,再加入高湯即可!

小撇步

雲吞建議不要用高湯煮因爲會變得很濃稠,no good。

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南蠻食堂 26 食譜 232 粉絲

有時想吃馬來西亞食物但是有些在臺灣找不到,所以自己做,發現做法不難。 分享給大家lor~

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