[南洋/中華]雲吞湯
![[南洋/中華]雲吞湯](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/182626/large_c4efef12eab84f49.jpg)
臺灣的餛飩=新馬的雲吞，有點不一樣的是加了蝦肉和扁魚乾粉，增加了鮮味！很香哦~
食材
豬絞肉
80塊
蝦仁
6只
雞蛋
1顆
扁魚乾
適量
雲吞皮
半斤
醬油
1湯匙
糖
適量
胡椒粉
適量
紹興酒
1湯匙
鹽
少許
太白粉
1茶匙
-
1 鍋熱後，加入扁魚乾，大概3分鐘後就可以聞到魚香味了。正反面都要烤一烤 -
2 取出一半的扁魚乾備用，一半的的扁魚乾留在鍋子，加入水煮至沸騰，這就是雲吞湯的高湯啦~
-
3 另一半扁魚乾抹成粉末備用。
-
4 加入豬絞肉，蝦仁，扁魚乾粉，雞蛋，和所有腌製的醬料。 *蝦子的粗細可依個人喜好調整。如果你喜歡吃到蝦子，就可以切成小塊，如果你喜歡蝦子融合在豬絞肉裏，就可以打成蝦肉泥。
-
5 攪拌均勻，腌半個小時
-
6 雲吞皮
-
7 絞肉腌好後就可以開始包雲吞了！
-
8 我喜歡包大顆一點吃得比較爽！
-
9 準備一鍋熱水，水開始沸騰的時候就可以加入雲吞，雲吞開始浮起來就表示差不多好了。把雲吞放到碗裏，再加入高湯即可！
小撇步
雲吞建議不要用高湯煮因爲會變得很濃稠，no good。
討論共 0 則