馬鈴薯餃子Potato Dumpling

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這是德國常見的料理,常用來搭配烤肉,吸收肉汁,口感Q軟,有馬鈴薯自然的香味。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

中大型馬鈴薯 1顆
中筋麵粉 100-120克
雞蛋 1顆
小餐包 1個
橄欖油 1大匙
1小匙
  • 1 馬鈴薯去皮,切小塊放入滾水中煮15分鐘,瀝乾水分,用叉子壓成薯泥; 加入雞蛋、麵粉拌勻至無粉粒狀 (麵粉要逐量添加,至不黏手成團即可)。 均分成6等分
  • 2 將小餐包切碎,用橄欖油炒香,當做內餡
  • 3 將馬鈴薯麵糰滾圓,用手掌輕輕壓扁,包入麵包碎末
  • 4 收口後滾圓。 操作時適時加入手粉,可以防止沾黏。
  • 5 湯鍋中將水煮開,放入馬鈴薯餃子煮25-30分鐘。
  • 6 搭配煎豬排,淋上肉汁。
  • 7 餃子切開的樣子。
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2016/12/30 發表 2,865 瀏覽

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