馬鈴薯餃子Potato Dumpling
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這是德國常見的料理，常用來搭配烤肉，吸收肉汁，口感Q軟，有馬鈴薯自然的香味。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
中大型馬鈴薯
1顆
中筋麵粉
100-120克
雞蛋
1顆
小餐包
1個
橄欖油
1大匙
鹽
1小匙
-
1馬鈴薯去皮，切小塊放入滾水中煮15分鐘，瀝乾水分，用叉子壓成薯泥； 加入雞蛋、麵粉拌勻至無粉粒狀 （麵粉要逐量添加，至不黏手成團即可）。 均分成6等分 -
2將小餐包切碎，用橄欖油炒香，當做內餡
-
3將馬鈴薯麵糰滾圓，用手掌輕輕壓扁，包入麵包碎末
-
4收口後滾圓。 操作時適時加入手粉，可以防止沾黏。
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5湯鍋中將水煮開，放入馬鈴薯餃子煮25-30分鐘。
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6搭配煎豬排，淋上肉汁。
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7餃子切開的樣子。
小撇步
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