麻油豬肝杏鮑菇【福壽純芝麻油玩料理】

Julia Wu
122 食譜 59 粉絲

描述

冬天到了, 每到冬天就想吃一些暧心暧胃的食物~所以以麻油為主的料理就會
讓人食指大動~ 最近這幾天真的有冷到了呢~
所以煮了麻油豬肝杏鮑菇來補補身體吧~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

二大匙
一副
二條
一大把
少許
一條
一小把
適量
適量
適量

步驟

  • 福壽芝麻油:挑選酸價4以下的新鮮芝麻粒,嚴格控管溫度和濕度的冷藏儲存環境,採用專業榨油機,取得芝麻粒中的油脂,保留完整的營養素,最後經過三道過濾與靜置,產出純淨無雜質的芝麻油。
芝麻油素有「食油之王」的封號,不僅氣味芳香濃郁,能夠提升食慾,更含有高達85%以上的不飽和脂肪酸,對健康很有助益。

    福壽芝麻油:挑選酸價4以下的新鮮芝麻粒,嚴格控管溫度和濕度的冷藏儲存環境,採用專業榨油機,取得芝麻粒中的油脂,保留完整的營養素,最後經過三道過濾與靜置,產出純淨無雜質的芝麻油。 芝麻油素有「食油之王」的封號,不僅氣味芳香濃郁,能夠提升食慾,更含有高達85%以上的不飽和脂肪酸,對健康很有助益。

  • 首先先準備食材:
福壽芝麻油二大匙/ 豬肝一副/杏鮑菇二條/扁豆一大把/枸杞少許/薑一條/青蔥一小把/米酒適量/太白粉適量/ 醬油/鹽適量~

    首先先準備食材: 福壽芝麻油二大匙/ 豬肝一副/杏鮑菇二條/扁豆一大把/枸杞少許/薑一條/青蔥一小把/米酒適量/太白粉適量/ 醬油/鹽適量~

  • 豬肝先整塊使用沖水法完整的沖洗乾淨~
老薑/杏鮑菇切片、蔥切長段備用; 扁豆撕去旁邊比較瓜的絲, 洗淨備用~

    豬肝先整塊使用沖水法完整的沖洗乾淨~ 老薑/杏鮑菇切片、蔥切長段備用; 扁豆撕去旁邊比較瓜的絲, 洗淨備用~

  • 豬肝切片/用清水沖去血水/接下來倒入一些米酒及太白粉抓勻備用~

    豬肝切片/用清水沖去血水/接下來倒入一些米酒及太白粉抓勻備用~

  • 起一鍋滾水燙豬肝,於豬肝變色即可,以免豬肝過老~
拌一下,關火靜置5秒即可以撈起~

    起一鍋滾水燙豬肝,於豬肝變色即可,以免豬肝過老~ 拌一下,關火靜置5秒即可以撈起~

  • 另起一熱鍋, 麻油小火爆香薑片~
續入蔥&杏鮑菇 。

    另起一熱鍋, 麻油小火爆香薑片~ 續入蔥&杏鮑菇 。

  • 香氣出來之後放入扁豆拌炒至稍微變色~

    香氣出來之後放入扁豆拌炒至稍微變色~

  • 接下來加入豬肝翻炒至變色,再加入米酒、醬油和鹽拌炒入味~

    接下來加入豬肝翻炒至變色,再加入米酒、醬油和鹽拌炒入味~

  • 完成了麻油豬肝杏鮑菇~

    完成了麻油豬肝杏鮑菇~

  • 您也來試試看吧~

    您也來試試看吧~

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小撇步

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Julia Wu 122 食譜 59 粉絲

Julia Wu 一家人都是美食愛好者~來分享美食了~

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留言

共 1 則
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  • 阿翔
    阿翔

    杏鮑菇不加比較好吃,下次加甜椒配色又帶有甜味

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