麻油豬肝杏鮑菇【福壽純芝麻油玩料理】
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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福壽芝麻油:挑選酸價4以下的新鮮芝麻粒，嚴格控管溫度和濕度的冷藏儲存環境，採用專業榨油機，取得芝麻粒中的油脂，保留完整的營養素，最後經過三道過濾與靜置，產出純淨無雜質的芝麻油。 芝麻油素有「食油之王」的封號，不僅氣味芳香濃郁，能夠提升食慾，更含有高達85%以上的不飽和脂肪酸，對健康很有助益。
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首先先準備食材: 福壽芝麻油二大匙/ 豬肝一副/杏鮑菇二條/扁豆一大把/枸杞少許/薑一條/青蔥一小把/米酒適量/太白粉適量/ 醬油/鹽適量~
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豬肝切片/用清水沖去血水/接下來倒入一些米酒及太白粉抓勻備用~
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起一鍋滾水燙豬肝，於豬肝變色即可，以免豬肝過老~ 拌一下,關火靜置5秒即可以撈起~
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香氣出來之後放入扁豆拌炒至稍微變色~
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接下來加入豬肝翻炒至變色，再加入米酒、醬油和鹽拌炒入味~
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完成了麻油豬肝杏鮑菇~
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您也來試試看吧~
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小撇步
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