麻油豬肝杏鮑菇【福壽純芝麻油玩料理】

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冬天到了, 每到冬天就想吃一些暧心暧胃的食物~所以以麻油為主的料理就會
讓人食指大動~ 最近這幾天真的有冷到了呢~
所以煮了麻油豬肝杏鮑菇來補補身體吧~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

福壽芝麻油 二大匙
豬肝 一副
杏鮑菇 二條
扁豆 一大把
枸杞 少許
一條
青蔥 一小把
米酒 適量
太白粉 適量
醬油/鹽 適量
  • 1 福壽芝麻油:挑選酸價4以下的新鮮芝麻粒,嚴格控管溫度和濕度的冷藏儲存環境,採用專業榨油機,取得芝麻粒中的油脂,保留完整的營養素,最後經過三道過濾與靜置,產出純淨無雜質的芝麻油。 芝麻油素有「食油之王」的封號,不僅氣味芳香濃郁,能夠提升食慾,更含有高達85%以上的不飽和脂肪酸,對健康很有助益。
  • 2 首先先準備食材: 福壽芝麻油二大匙/ 豬肝一副/杏鮑菇二條/扁豆一大把/枸杞少許/薑一條/青蔥一小把/米酒適量/太白粉適量/ 醬油/鹽適量~
  • 3 豬肝先整塊使用沖水法完整的沖洗乾淨~ 老薑/杏鮑菇切片、蔥切長段備用; 扁豆撕去旁邊比較瓜的絲, 洗淨備用~
  • 4 豬肝切片/用清水沖去血水/接下來倒入一些米酒及太白粉抓勻備用~
  • 5 起一鍋滾水燙豬肝,於豬肝變色即可,以免豬肝過老~ 拌一下,關火靜置5秒即可以撈起~
  • 6 另起一熱鍋, 麻油小火爆香薑片~ 續入蔥&杏鮑菇 。
  • 7 香氣出來之後放入扁豆拌炒至稍微變色~
  • 8 接下來加入豬肝翻炒至變色,再加入米酒、醬油和鹽拌炒入味~
  • 9 完成了麻油豬肝杏鮑菇~
  • 10 您也來試試看吧~
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2016/12/30 發表 2,339 瀏覽

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杏鮑菇不加比較好吃,下次加甜椒配色又帶有甜味

3 個月前