韓式《担担麵》


114 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

此做法的《担担麵》🍜
是參考韓國團體-(神話)裡的Eric,
他在節目時所做的一道料理。

韓式担担麵~
味道👄~
比較偏向韓國人能接受的大眾口味,
沒有像四川担担麵🍜的花椒麻辣香味。
因為有些韓國人對於花椒、五香、八角⋯等香料味道,比較無法接受。

今天花露水分享
在家也能簡單做《担担麵》🍜,
味道絕對不輸餐廳賣的!
湯頭既濃郁不膩又美味~
讓人一口接一口的,停不下來。
讚不絕口👍

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2人份
一根(大根的)
一大匙
7杯左右(紙杯)
一把
4朵
1匙(韓國湯匙)
1.5匙(韓國🥄)
1.5匙(韓國🥄)
2匙(韓國🥄)
  • 1
    熱鍋冷油, 放入蔥花和蒜末。 (我放的是蒜泥, 一定要煮到水份蒸發,比較麻煩; 所以建議用蒜末比較好) 用小火🔥~ 慢慢把蔥和蒜煸出香味。
  • 2
    再放入辣椒粉。 (此部驟一定要小火🔥) 慢慢把辣椒粉煸到像辣椒油程度。
  • 3
    青江菜川燙後,備用。 (如果不敢吃青江菜,也可以換成白菜也很好吃)。
  • 4
    豆芽菜洗乾淨,備用。
  • 5
    辣椒粉煸到像辣椒油程度後, 放入1.5杯左右(紙杯容量)的絞肉, 此時, 用中火🔥把絞肉炒至7分熟。
  • 6
    把絞肉末撥到一旁, 挪出一個空位, 放入1.5匙的辣豆瓣醬。 (炒辣豆瓣醬的醬香)
  • 7
    再放入1.5匙的蠔油。 稍微讓鍋子~ 把蠔油和辣豆瓣醬小炒一下, 再把肉末和醬料拌在一起炒。
  • 8
    再放入大骨高湯約7杯左右(紙杯)。
  • 9
    此時可以準備煮麵條。
  • 10
    湯滾後, 放入最重要的~ 《秘密武器㊙️》——花生醬1匙。🤗
  • 11
    再放入豆芽菜。
  • 12
    放入適量的胡椒粉。
  • 13
    韓式《担担麵》🍜。完成。
  • 14
    開動了🍴 🍜🍜🍜
小撇步

大骨湯和花生醬~
是整鍋《担担麵》的重要角色。

讓湯更有層次、更有濃郁的口感。💯

‼️辣椒粉的拿捏要注意!
韓國和台灣的辣椒粉,
辣度不一樣喔。

‼️辣豆瓣醬和蠔油的鹹度,
也因為廠牌不同,
鹹度要自己稍為做調整喔🤗
如果太鹹,可加水或大骨高湯。

2016/12/29 發表 1,350 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多麵的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果檸檬Bosch廚師機迷迭香奇亞籽牛肉麵獅王洗碗精秋葵滷味馬卡龍微波爐WMF快力鍋芭樂紅豆水果蜂蜜臭豆腐蛋捲普格義大利麵醬壽司鮑魚鳳梨酥燒肉3M真空保鮮盒舒肥機南瓜濃湯史雲生雞湯涼拌小黃瓜壽喜燒枸杞拉麵火龍果百香果棉花糖減肥餐早午餐水波爐洛神花土豆便當奇異果披薩虎牌電子鍋冰淇淋鑄鐵鍋芋頭泡麵鳳梨素食飛利浦IH電子鍋

韓式《担担麵》 此做法的《担担麵》🍜 是參考韓國團體-(神話)裡的Eric, 他在節目時所做的一道料理。 韓式担担麵~ 味道👄~ 比較偏向韓國人能接受的大眾口味, 沒有像...