[香菇燜雞]香氣濃郁家常菜

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[香菇燜雞]香氣濃郁家常菜
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香菇與雞的料理，除了香菇雞湯外，香菇燜雞也是餐桌上的家常菜色。乾燥香菇濃郁香氣經燜燒滲入雞肉，味道極為鮮美。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞 半隻
乾香菇 8朵
薑 5片
青蔥 2根
調味料
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
米酒 適量
冰糖 1/2茶匙
  • 乾香菇泡水回軟後，洗淨去蒂備用。薑切片，青蔥切段。
    1 乾香菇泡水回軟後，洗淨去蒂備用。薑切片，青蔥切段。
  • 雞洗淨切成小塊，少許醬油、酒抓醃。
    2 雞洗淨切成小塊，少許醬油、酒抓醃。
  • 熱油將雞倒入炒上色，加蠔油、酒、冰糖炒勻，放薑片、蔥段拌炒。
    3 熱油將雞倒入炒上色，加蠔油、酒、冰糖炒勻，放薑片、蔥段拌炒。
  • 放香菇炒勻，加水蓋過食材煮開，轉小火燜煮約25分鐘。
    4 放香菇炒勻，加水蓋過食材煮開，轉小火燜煮約25分鐘。
  • 嚐味，調整，最後收汁盛盤。
    5 嚐味，調整，最後收汁盛盤。
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2017/01/02 發表 2.5 萬 瀏覽

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