[香菇燜雞]香氣濃郁家常菜
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香菇與雞的料理，除了香菇雞湯外，香菇燜雞也是餐桌上的家常菜色。乾燥香菇濃郁香氣經燜燒滲入雞肉，味道極為鮮美。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
雞
半隻
乾香菇
8朵
薑
5片
青蔥
2根
調味料
蠔油
1大匙
醬油
1大匙
米酒
適量
冰糖
1/2茶匙
-
1乾香菇泡水回軟後，洗淨去蒂備用。薑切片，青蔥切段。 -
2雞洗淨切成小塊，少許醬油、酒抓醃。
-
3熱油將雞倒入炒上色，加蠔油、酒、冰糖炒勻，放薑片、蔥段拌炒。
-
4放香菇炒勻，加水蓋過食材煮開，轉小火燜煮約25分鐘。
-
5嚐味，調整，最後收汁盛盤。
