[香菇燜雞]香氣濃郁家常菜

2017/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香菇與雞的料理,除了香菇雞湯外,香菇燜雞也是餐桌上的家常菜色。乾燥香菇濃郁香氣經燜燒滲入雞肉,味道極為鮮美。

食材 (4 人份 30 分鐘

半隻
乾香菇 8朵
5片
青蔥 2根
調味料
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
米酒 適量
冰糖 1/2茶匙
  • 1 乾香菇泡水回軟後,洗淨去蒂備用。薑切片,青蔥切段。
  • 2 雞洗淨切成小塊,少許醬油、酒抓醃。
  • 3 熱油將雞倒入炒上色,加蠔油、酒、冰糖炒勻,放薑片、蔥段拌炒。
  • 4 放香菇炒勻,加水蓋過食材煮開,轉小火燜煮約25分鐘。
  • 5 嚐味,調整,最後收汁盛盤。
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