醬油麴滷三層肉

1 先將三層肉以醬油麴塗抹均勻，放至冷藏醃三小時以上。

2 將用醬油麴醃過的肉，加入米酒稍微煎一下；去腥、把油逼出來。

3 於大同電鍋內鍋內倒入水、蒜頭、糖與剛剛翻炒過的三層肉。外鍋1.5～2杯水，等跳起來後即可食用。 亦可使用萬用壓力鍋來烹煮。設定在牛肉 / 羊肉，記得將旋轉扭轉至密封喔！

4 最後可以切些薑絲、香菜，佐點鹽麴小黃瓜，就是ㄧ道肥而不膩的滷三層肉。