薑糖片

周雅羚
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描述

參考蔡季芳(阿芳老師)上料理美食王做的食譜,一次就成功!
昨晚先看YouTObe視頻
早上就邊看邊做
完成時超開心的!
不論是薑糖片還是薑糖塊都很好吃
薑糖片當零食
薑糖塊可以泡開水成為薑茶也可以滷肉用,完全不浪費!超讚!

食材

1200g
半杯
半杯
2杯

步驟

  • 將全部食材倒入鍋中用中大火開始煮

    將全部食材倒入鍋中用中大火開始煮

  • 煮到125度轉最小火,撈出薑糖片,熄火,

    煮到125度轉最小火,撈出薑糖片,熄火,

  • 把薑糖片放在烘焙紙上,用筷子反覆翻攪至反砂即完成

    把薑糖片放在烘焙紙上,用筷子反覆翻攪至反砂即完成

  • 接著用鍋鏟反覆翻攪鍋中的糖漿,把空氣攪進去,攪到反沙即可完成~

    接著用鍋鏟反覆翻攪鍋中的糖漿,把空氣攪進去,攪到反沙即可完成~

  • 成品

    成品

小撇步

沒有溫度計的話,可以準備1杯冷水,鍋中薑糖成濃稠,滴一滴糖漿到冷水里,可以成球狀就可以把薑片撈出熄火~

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