蘋果西打🍎家常滷肉飯
描述
家常滷肉飯+五花肉，加上隨手可得的蘋果西打，讓滷汁更濃稠更美味。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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因為這條五花肉比較肥，將細條肉先下鍋乾煎爆油，如果在傳統市場買肉的話，可以直接請他幫你切好，下鍋爆油不用另外加油，豬肉本身油就很多也很香了。
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大概乾煎到油逼出來，肉微金黃，將油跟肉起鍋，豬油瀝出，改煎五花肉。
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五花肉可以煎的稍微焦黃沒關係，到時候滷的時候會更香，因為我不喜歡太油，所以我會一邊將豬油瀝出。等煎的差不多可以再將細肉條一起加入
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煎至兩面焦黃之後。 1.加入蒜頭翻炒，其實加紅蔥頭味道會更香，但這次沒買到😝，就用蒜頭替代。 2.加入少許冰糖翻炒，目的是上焦糖色，冰糖不要太多，因為蘋果西打就有甜味，沒吃這麼甜的話，此步驟可省略。 3.嗆入米酒大火滾、嗆出香味。 4.再加入醬油膏翻炒。 5.將食材都放進大鐵鍋裡，準備滷肉了！！
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倒入2罐蘋果西打，這時可放入喜歡配料，油豆腐、豆乾、滷蛋等。 倒入西打後，若水位不夠高，再加入清水，蓋過食材就好。 ##提醒：豆製品再放滷鍋之前要先用滾水燙過，避免殘留化學藥劑的可能性。
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滷製時間40分鐘後，若喜歡Q彈口感，這時就可大火收汁了！若喜歡軟爛口感，就在滷20-30分。
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完成品！噹噹～ 此款滷肉是甜膩款的～適合小朋友或嗜甜的人吃
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淋一點肉燥跟夾一塊滷肉放在地瓜飯上！完美上桌囉～
小撇步
如不喜歡顧爐火者，可在換大滷鍋的步驟就換至電子鍋按煮飯即可～或一般的大同電鍋外鍋兩碗水也可喔！
