蔥抓餅加蛋(麵團變變變 趴萬)

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白白的麵團變出美味可口的好滋味

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉(含手粉) 600g
蔥花 飯碗ㄧ碗
日曬海鹽 2茶匙
白胡椒粉 1.5茶匙
適量
熱水 適量
冷水 適量
  • 1 先將麵粉用適量的熱水簡單的混合一下,在慢慢的加入冷水加以揉合,達到3光(手光、鍋子光、麵團光)接著靜置30分鐘
  • 2 分切成8等分後取一些油在手上並且將小麵團們ㄧㄧ整理好後在靜置10分鐘
  • 3 將分好的小麵團ㄧㄧ桿平後加上蔥花後捲起整形抹油待用
  • 4 起油鍋下鍋煎至金黃就完成了
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小撇步

千萬記得ㄧ定要少量熱水後用冷開水作為主要和麵的水,否則麵團燙過頭就沒有千層感了

2016/12/28 發表 2,308 瀏覽

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