中西合璧～蔥蔥包
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為什麼是中西合璧呢？因為是青蔥和洋蔥的結合！烤出來超香又吃得的到洋蔥絲～
食譜改寫自http://www.homecookingadventure.com
我的部落格：http://yeastchen.blogspot.tw
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
焦糖洋蔥
洋蔥
大的一顆
蔥白
一把
橄欖油
2大匙
麵團
高筋麵粉
500g
鹽
7g
乾酵母
2＋1/4小匙
蔥花
一把
溫水
300g
水
50g
裝飾
蔥花
適量
海鹽
適量
橄欖油
適量
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1焦糖洋蔥 1.洋蔥切細絲，盡量粗細一致不然炒時會熟的不均勻 2.熱鍋中放入橄欖油和洋蔥，拌炒至洋蔥軟 3.加入蔥白一起炒至焦糖色（大概要15分鐘） -
2麵團 1.將除了50g水以外的材料拌勻， 2.分三次將50g水揉入麵團（一開始會一團糟但是耐心地揉，麵團就會慢慢把水吸進去） 3.如果想讓麵包更Q彈，可以甩打至麵糰能撐出薄膜
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34.把麵團放到抹油的大碗中，蓋上濕布在溫暖的地方（微溫的電鍋、放一杯熱水的微波爐）發酵至兩倍大（約1～1.5小時） 5.在麵團跟砧板撒少許麵粉，倒出麵團，輕壓把氣泡擠出，壓平再捲起來變橢圓形 6.放在麵包模中，發酵半小時
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47.在表面刷上橄欖油，撒上海鹽、蔥花 8.200℃烤25分鐘至金黃
小撇步