英式司康Scone。巧克力口味


西西烹飪筆記
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限12字
份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

司康
80g
80g
5茶匙
250g
1茶匙
2個
巧克力醬
  • 從冰箱取出冰過的麵粉,將500g中筋麵粉過篩,與80g白砂糖、5茶匙泡打粉、一茶匙鹽,用打蛋器將它們均勻混合。

  • 將冰奶油切成小塊,放入麵粉中用切刀均勻切碎混合。

  • 放入2個雞蛋與250g的牛奶,繼續用切刀一邊切一邊將麵粉聚合成麵糰,避免搓揉麵糰。

  • 在桌上灑上些麵粉,將麵糰放到桌面上,壓平整然後對半切,將兩塊麵糰疊在一起,重複做這樣的動作五六次,麵糰出現層層形狀。

  • 將麵團揉成圓形,然後擀成2.5公分高度。

  • 用刀將麵團切成12塊。

  • 烤箱先預熱220度。

  • 在烤盤上放上烤紙,將司康排列在烤盤上。

  • 將牛奶刷在司康表面。

  • 放入220度烤箱中烤15分鐘即完成。

  • 將巧克力與奶油、牛奶隔水加熱,融化成巧克力醬。

  • 將巧克力醬裝飾在司康表面,待巧克力放涼凝固即完成。

    將巧克力醬裝飾在司康表面,待巧克力放涼凝固即完成。

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