英式司康Scone。巧克力口味

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份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

司康
中筋麵粉 500g
白砂糖 80g
冰奶油 80g
泡打粉 5茶匙
牛奶 250g
1茶匙
雞蛋 2個
巧克力醬
牛奶巧克力 50g
無鹽奶油 10g
牛奶 5g
  • 1從冰箱取出冰過的麵粉,將500g中筋麵粉過篩,與80g白砂糖、5茶匙泡打粉、一茶匙鹽,用打蛋器將它們均勻混合。
  • 2將冰奶油切成小塊,放入麵粉中用切刀均勻切碎混合。
  • 3放入2個雞蛋與250g的牛奶,繼續用切刀一邊切一邊將麵粉聚合成麵糰,避免搓揉麵糰。
  • 4在桌上灑上些麵粉,將麵糰放到桌面上,壓平整然後對半切,將兩塊麵糰疊在一起,重複做這樣的動作五六次,麵糰出現層層形狀。
  • 5將麵團揉成圓形,然後擀成2.5公分高度。
  • 6用刀將麵團切成12塊。
  • 7烤箱先預熱220度。
  • 8在烤盤上放上烤紙,將司康排列在烤盤上。
  • 9將牛奶刷在司康表面。
  • 10放入220度烤箱中烤15分鐘即完成。
  • 11將巧克力與奶油、牛奶隔水加熱,融化成巧克力醬。
  • 12將巧克力醬裝飾在司康表面,待巧克力放涼凝固即完成。
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2016/12/28 發表 2,224 瀏覽

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