英式司康Scone。巧克力口味
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份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
司康
中筋麵粉
500g
白砂糖
80g
冰奶油
80g
泡打粉
5茶匙
牛奶
250g
鹽
1茶匙
雞蛋
2個
巧克力醬
牛奶巧克力
50g
無鹽奶油
10g
牛奶
5g
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1從冰箱取出冰過的麵粉，將500g中筋麵粉過篩，與80g白砂糖、5茶匙泡打粉、一茶匙鹽，用打蛋器將它們均勻混合。
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2將冰奶油切成小塊，放入麵粉中用切刀均勻切碎混合。
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3放入2個雞蛋與250g的牛奶，繼續用切刀一邊切一邊將麵粉聚合成麵糰，避免搓揉麵糰。
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4在桌上灑上些麵粉，將麵糰放到桌面上，壓平整然後對半切，將兩塊麵糰疊在一起，重複做這樣的動作五六次，麵糰出現層層形狀。
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5將麵團揉成圓形，然後擀成2.5公分高度。
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6用刀將麵團切成12塊。
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7烤箱先預熱220度。
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8在烤盤上放上烤紙，將司康排列在烤盤上。
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9將牛奶刷在司康表面。
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10放入220度烤箱中烤15分鐘即完成。
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11將巧克力與奶油、牛奶隔水加熱，融化成巧克力醬。
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12將巧克力醬裝飾在司康表面，待巧克力放涼凝固即完成。
