草莓果醬
描述
超級愛草莓的！
每到草莓季，除了大啖香甜草莓外，總是會做些果醬來保存這稍縱即逝的美好～
除了沾麵包、還可以加牛奶、奶茶，都非常適合！
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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時間
120
分鐘
步驟
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草莓洗淨以刀片去蒂(連同梗一併切除)，瀝乾水分，依個人喜好切片(對切或輪狀切片，甚至不切)加入檸檬汁與糖攪拌均勻，放入密封容器中冷藏一夜，這樣可軟化草莓減少熬煮時間，檸檬汁可以減緩氧化
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倒入鍋中以小火熬煮，必須不停攪拌避免底部燒焦並以濾網撈出雜質泡沫
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熬煮製成膠狀，草莓本身呈暗紅色即可裝入消毒過的玻璃瓶，確保瓶口清潔並蓋上瓶蓋倒扣，完成～
小撇步
1. 可將果醬滴入清水中，如果果醬不會散開就表示已經熬煮完成囉～
2. 如果要有果粒口感，可以不切或對切，如果喜歡果醬綿密感就可切細一些~
3. 坊間食譜一般都是加入草莓重量的1/2糖，我自己嘗試過幾次覺得太甜，覺得1/3或是再少一點點更可以襯托出草莓酸酸甜甜的滋味。也不會太甜膩~
