草莓果醬

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超級愛草莓的!
每到草莓季,除了大啖香甜草莓外,總是會做些果醬來保存這稍縱即逝的美好~

除了沾麵包、還可以加牛奶、奶茶,都非常適合!
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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食材 120 分鐘

新鮮草莓 600g
200g
檸檬汁 1顆
  • 1 草莓洗淨以刀片去蒂(連同梗一併切除),瀝乾水分,依個人喜好切片(對切或輪狀切片,甚至不切)加入檸檬汁與糖攪拌均勻,放入密封容器中冷藏一夜,這樣可軟化草莓減少熬煮時間,檸檬汁可以減緩氧化
  • 2 倒入鍋中以小火熬煮,必須不停攪拌避免底部燒焦並以濾網撈出雜質泡沫
  • 3 熬煮製成膠狀,草莓本身呈暗紅色即可裝入消毒過的玻璃瓶,確保瓶口清潔並蓋上瓶蓋倒扣,完成~
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小撇步

1. 可將果醬滴入清水中,如果果醬不會散開就表示已經熬煮完成囉~
2. 如果要有果粒口感,可以不切或對切,如果喜歡果醬綿密感就可切細一些~
3. 坊間食譜一般都是加入草莓重量的1/2糖,我自己嘗試過幾次覺得太甜,覺得1/3或是再少一點點更可以襯托出草莓酸酸甜甜的滋味。也不會太甜膩~

2016/12/28 發表 3,124 瀏覽

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