西班牙烘蛋Tortilla
這是一道簡單營養又好吃的料理。材料只需要洋蔥、馬鈴薯、雞蛋即可。本食譜不用烤箱也可以完成唷!!
食材
洋蔥
1顆
馬鈴薯
3顆
雞蛋
4顆
鹽
3小匙
黑胡椒
2小匙
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1馬鈴薯洗淨削皮,切成約2mm的薄片。洋蔥切成細丁。蛋打蛋液加入鹽及黑胡椒備用。
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2起一油鍋,分次將馬鈴薯油煎過。 (半煎半炸,叉子可叉過即可) 煎炸好的馬鈴薯瀝油後,倒入蛋液中備用。
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3取一平底鍋(我用23公分的)鍋熱到油將洋蔥炒至軟嫩略為焦糖化。炒好的洋蔥倒入馬鈴薯蛋液中,輕柔拌勻,讓馬鈴薯片每片都沾到蛋液即可。
小撇步
1.可以再蛋液中加入百里香,增加烘蛋的豐富性。
2.烘蛋時全程小火(米粒火)蛋才不會焦
3.傳統的西班牙烘蛋馬鈴薯是油炸的,如果怕太油可以水煮至叉子叉過即可(切勿煮過軟)
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