麵線煎佐滑蛋蝦仁【福壽純芝麻油玩料理】


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以前公公在世時最喜歡吃麻油麵線煎再加顆蛋然後淋少許的醬油,堪稱完美的點心。
小孩沒吃過這道料理過,變化一下吃法,老公小孩都驚艷,濃醇芝麻油香,配著滑嫩的蛋和脆口的麵線煎還有蝦味鮮甜,蹦出新滋味,自己也吃得好開心。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
麵線
一小把
12隻
1顆
青蔥
半支
蒜頭
1顆
洋蔥
適量
福壽純芝麻油
15ml
少許
白胡椒粉
適量
太白粉芡
少許
熱開水
100cc
  • 1
    蝦殼先剝好後用少許的鹽和白胡椒粉抓醃備用。
  • 2
    麵線是一小把,不是一包喔
  • 3
    麵線煮好後先加少許福壽純芝麻油拌拌才不會黏呼呼,然後用剪刀剪小段比較好舖平。
  • 4
    加5ml福壽純芝麻油中火燒熱轉微小火,慢慢煎約10分鐘,麵線能滑動就可以再翻面煎(用鍋鏟稍微壓讓麵線能煎的均勻
  • 5
    在等麵線煎好時,青蔥切細,蛋先打好,蒜頭切碎,洋蔥切絲。
  • 6
    煎好後盛起到沾板對開切4片。
  • 7
    原鍋加5ml麻油炒香蒜頭和洋蔥,接著倒入熱開水100cc煮滾放入蝦子,試試鹹味再酌量加鹽(麵線本身有鹹了,蝦也醃了,所以鹹度要酌量)
  • 8
    勾入芡水攪拌均勻後加入蛋液,中火讓蛋煮熟加入蔥花,即可盛起了!
  • 9
    讓家人驚艷的一道創意料理,邊吃邊笑說好酷唷!! 愉快的晚餐,媽媽好有成就感!!
小撇步

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2016/12/27 發表 4,528 瀏覽
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