舞菇麵線煎餅
描述
日本「國寶級仙菇」—舞菇，獨特的香味及爽脆口感，纖維含量高、營養豐富。好菇道舞菇免水洗、整株可食用，適合搭配各種食材，美味超方便。這道（舞菇麵線煎），葷、蛋奶素都可吃，值得試一試哦！
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料
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麵線煮約2-3分鐘
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麵線煮好拌入苦茶油10ml
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好菇道舞菇，一包剝小朵，一包切小塊，乾煎出水
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取出一半的舞菇備用
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將三顆雞蛋打散
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倒入苦茶油15ml和舞菇拌炒，再加入一半蛋液
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將煮熟的麵線均勻放置（步驟7）上，用鍋鏟壓平食材密合，煎至底部微金黃，用鍋鏟翻動一小角底部不沾即可（此時轉為小火）
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將另一半的舞菇均勻舖上步驟（8）
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淋上剩餘的蛋液(步驟9）上，並使用鍋鏟壓平，將所有食材密合，等會翻面時才不會掉落
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開小火，蓋鍋蓋悶煎3分鐘
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先關火，拿大盤子（一定要大於鍋子的尺寸才好翻面）鍋子是22公分，倒扣翻面
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加入苦茶油5ml，將（步驟12）未煎金黃的一面，移入平底鍋內煎至金黃
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小撇步
品嚐前先試試舞菇麵線煎的鹹度，再沾醬，沾醬的部分可依個人喜好加入其他醬料
