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Jean Ke
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蚵仔蝦仁煎

蚵仔蝦仁煎
15 說讚 1 留言

份量

2 人份

食材

醬料
粉漿

步驟

  • 先將蚵仔/蝦仁洗淨擦乾,再將小白菜洗淨切成段,並將粉漿調勻。

  • 熱油鍋並加入適量食用油,放入蝦仁跟蚵仔煎熟,再補一些油後,倒入適量的粉漿,並打入一顆雞蛋(蛋黃要打散),並舖上適量的小白菜後蓋鍋蓋燜一下。

  • 等待的時間可以先調勻醬料,味噌跟糖比較難溶解,要多拌幾下,或是再用電鍋或微波爐稍微加熱比較快。

  • 小白菜有點燜軟的時候可以先開蓋檢查一下粉漿的狀態,側邊微焦,底部也不沾黏的時候就可以準備翻面了,翻面後再稍微煎一下就可以出鍋嘍。

小撇步

油要放多一點,粉漿才會煎的脆脆的,火不要開太大才不會一下就焦掉。

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共 1 則
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  • 請問為什麼蚵仔煎粉還要額外放中筋麵粉

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