【Tomiz小食堂】苦甜法式巧克力凍

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冰冰吃口感就像是超級濃郁版的布朗尼!
苦甜又濃郁的巧克力風味,濃縮在巧克力凍中。
巧克力凍的原文為「Chocolate Terrine」
水浴法烘烤後有著濕潤又扎實的口感,
搭配上鮮奶油一起品嚐這種小小奢侈的可可點心吧☺️
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

烹調時間45分鐘

食材

苦甜巧克力 120g
無鹽奶油 120g
100g
砂糖 90g
低筋麵粉 4g
  • 1烤箱請預熱至160度, 將磅蛋糕模底部鋪上一層烘焙紙, 塗上一層薄油並灑上麵粉.
  • 2將無鹽奶油和巧克力豆放置盆中隔水加熱至溶化,用打蛋器均勻的拌勻至融合
  • 3蛋和砂糖拌勻
  • 4將蛋液倒入已融化的巧克力奶油中,拌勻
  • 5低粉過篩後倒入,拌勻即完成麵糊
  • 6將麵糊均勻地分入模中,並稍微將表面整平
  • 7使用水浴法烘烤,將熱水倒入烤盤約1-2cm深度
  • 8以160度烘烤30分鐘後即可出爐
  • 9出爐後稍微放涼後溫熱狀態,請放置冷藏庫約30分鐘使其降溫
  • 10降溫後冷卻的蛋糕會稍微收縮並微微的凹陷
  • 11可使用瓦斯爐稍微加熱底部,或使用熱毛巾敷周圍使蛋糕可以脫模
  • 12脫模後將底部的烘焙紙撕除,放置冰箱或是直接切片食用皆可!
  • 13也可以切成較厚片,搭配少許打發鮮奶油或是新鮮莓果食用喔!
  • 14用保鮮膜包起來,綁上緞帶便是讓人愛不釋手的禮物!
贊助

小撇步

🌟苦甜黑巧克力:https://goo.gl/RwxTJi
🌟微粒子精製白糖:https://goo.gl/kPffB9
🌟特寶笠 低筋麵粉:https://goo.gl/1kLewb

2016/12/27 發表 3,606 瀏覽

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