【Tomiz小食堂】苦甜法式巧克力凍


收藏 401 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

冰冰吃口感就像是超級濃郁版的布朗尼!
苦甜又濃郁的巧克力風味,濃縮在巧克力凍中。
巧克力凍的原文為「Chocolate Terrine」
水浴法烘烤後有著濕潤又扎實的口感,
搭配上鮮奶油一起品嚐這種小小奢侈的可可點心吧☺️
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

時間
45 分鐘
熱量
食材
苦甜巧克力
120g
無鹽奶油
120g
100g
砂糖
90g
低筋麵粉
4g
  • 1
    烤箱請預熱至160度, 將磅蛋糕模底部鋪上一層烘焙紙, 塗上一層薄油並灑上麵粉.
  • 2
    將無鹽奶油和巧克力豆放置盆中隔水加熱至溶化,用打蛋器均勻的拌勻至融合
  • 3
    蛋和砂糖拌勻
  • 4
    將蛋液倒入已融化的巧克力奶油中,拌勻
  • 5
    低粉過篩後倒入,拌勻即完成麵糊
  • 6
    將麵糊均勻地分入模中,並稍微將表面整平
  • 7
    使用水浴法烘烤,將熱水倒入烤盤約1-2cm深度
  • 8
    以160度烘烤30分鐘後即可出爐
  • 9
    出爐後稍微放涼後溫熱狀態,請放置冷藏庫約30分鐘使其降溫
  • 10
    降溫後冷卻的蛋糕會稍微收縮並微微的凹陷
  • 11
    可使用瓦斯爐稍微加熱底部,或使用熱毛巾敷周圍使蛋糕可以脫模
  • 12
    脫模後將底部的烘焙紙撕除,放置冰箱或是直接切片食用皆可!
  • 13
    也可以切成較厚片,搭配少許打發鮮奶油或是新鮮莓果食用喔!
  • 14
    用保鮮膜包起來,綁上緞帶便是讓人愛不釋手的禮物!
小撇步

🌟苦甜黑巧克力:https://goo.gl/RwxTJi
🌟微粒子精製白糖:https://goo.gl/kPffB9
🌟特寶笠 低筋麵粉:https://goo.gl/1kLewb

2016/12/27 發表 3,663 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣