韓式煎節瓜鮮魚飯
描述
一鍋到底的鍋巴飯，充滿蔬菜營養，及魚片鮮美，開鍋熱呼呼，飽足又齒頰留香！鋪上香甜煎節瓜美味更有層次，也可單獨成為很有特色小菜❤
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備材料
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放入橄欖油。
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將醃好的魚下巴皮面朝下，煎至皮微金黃取出備用。（不用全熟）
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米洗淨，先泡30分鐘。將泡好的米瀝乾放入一起翻炒，瀝出的水備用。翻炒約十分鐘。（米飯香氣較入味）
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放入煎過的鮮魚，（放入月桂葉，也可省略），鍋巴飯米與水比例3:2，2杯米約1.5杯水水。蓋上鍋蓋，中小火燜煮20分鐘。
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米飯完成時，排上煎節瓜，灑上羅勒葉末，即可起鍋。
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煎節瓜（節瓜預先灑上微量鹽巴）
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先沾取煎餅粉再沾蛋液。（小廚師幫忙中，所以粉較多了些^^''）老闆娘特別叮嚀的順序喔！
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將兩面煎至金黃，節瓜有微軟充滿水份口感。 即可盛起備用。（可於盛盤鋪上吸油紙巾）
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可排盤於鍋巴飯上，也可以成為單獨有特色的小菜。
小撇步
1.煮飯過程也可於電鍋翻炒後，直接設定烹調完成。節瓜也可直接蒸熟，一鍋到底。
2.感謝韓式餐館'食客'老板娘提供的韓式煎節瓜小撇步❤
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