韓式煎節瓜鮮魚飯
描述
一鍋到底的鍋巴飯,充滿蔬菜營養,及魚片鮮美,開鍋熱呼呼,飽足又齒頰留香!鋪上香甜煎節瓜美味更有層次,也可單獨成為很有特色小菜❤
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份量
時間
食材
步驟
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準備材料
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放入橄欖油。
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將醃好的魚下巴皮面朝下,煎至皮微金黃取出備用。(不用全熟)
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米洗淨,先泡30分鐘。將泡好的米瀝乾放入一起翻炒,瀝出的水備用。翻炒約十分鐘。(米飯香氣較入味)
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放入煎過的鮮魚,(放入月桂葉,也可省略),鍋巴飯米與水比例3:2,2杯米約1.5杯水水。蓋上鍋蓋,中小火燜煮20分鐘。
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米飯完成時,排上煎節瓜,灑上羅勒葉末,即可起鍋。
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煎節瓜(節瓜預先灑上微量鹽巴)
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先沾取煎餅粉再沾蛋液。(小廚師幫忙中,所以粉較多了些^^'')老闆娘特別叮嚀的順序喔!
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將兩面煎至金黃,節瓜有微軟充滿水份口感。 即可盛起備用。(可於盛盤鋪上吸油紙巾)
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可排盤於鍋巴飯上,也可以成為單獨有特色的小菜。
小撇步
1.煮飯過程也可於電鍋翻炒後,直接設定烹調完成。節瓜也可直接蒸熟,一鍋到底。
2.感謝韓式餐館'食客'老板娘提供的韓式煎節瓜小撇步❤
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