阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 左宗棠雞 描述 左宗棠雞其實是糖醋調味, 酸酸甜甜醬汁趴附在炸酥的雞塊上, 真是好吃極了! 418 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 去骨雞腿肉 1支 紅辣椒 4根 蒜末 1大匙 薑末 1大匙 蔥段 少許 醃料 醬油 1小匙 蛋液 適量 太白粉 適量 調味料 醬油 1.5大匙 蕃茄醬 1大匙 白醋 1大匙 糖 1.5小匙 米酒 1小匙 太白粉水 適量 步驟 去骨雞腿肉洗淨 切長條形狀 用醬油, 蛋液, 太白粉去醃 起油鍋, 油溫高去炸兩面金黃及酥脆 薑末, 蒜末, 辣椒切長條狀, 蔥切段 起油鍋先爆辛香料 先放調味料及適量水先煮滾, 放入炸過雞塊大火拌炒, 因雞塊炸酥脆, 大火炒時雞塊很快就吸住醬汁, 收汁後即可起鍋. 成品盛盤可享用 小撇步 1. 因雞塊炸酥脆, 大火炒時雞塊很快就吸住醬汁, 收汁後即可起鍋. 8,084 瀏覽 2016/12/27 發表