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左宗棠雞

左宗棠雞

描述

左宗棠雞其實是糖醋調味, 酸酸甜甜醬汁趴附在炸酥的雞塊上, 真是好吃極了!

418 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 去骨雞腿肉洗淨

    去骨雞腿肉洗淨

  • 切長條形狀

    切長條形狀

  • 用醬油, 蛋液, 太白粉去醃

    用醬油, 蛋液, 太白粉去醃

  • 起油鍋, 油溫高去炸兩面金黃及酥脆

    起油鍋, 油溫高去炸兩面金黃及酥脆

  • 薑末, 蒜末, 辣椒切長條狀, 蔥切段

    末, 末, 辣椒切長條狀, 切段

  • 起油鍋先爆辛香料

    起油鍋先爆辛香料

  • 先放調味料及適量水先煮滾, 放入炸過雞塊大火拌炒, 因雞塊炸酥脆, 大火炒時雞塊很快就吸住醬汁, 收汁後即可起鍋.

    先放調味料及適量水先煮滾, 放入炸過雞塊大火拌炒, 因雞塊炸酥脆, 大火炒時雞塊很快就吸住醬汁, 收汁後即可起鍋.

  • 成品盛盤可享用

    成品盛盤可享用

小撇步

1. 因雞塊炸酥脆, 大火炒時雞塊很快就吸住醬汁, 收汁後即可起鍋.

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