左宗棠雞
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
去骨雞腿肉
1支
紅辣椒
4根
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
蔥段
少許
醃料
醬油
1小匙
蛋液
適量
太白粉
適量
調味料
醬油
1.5大匙
蕃茄醬
1大匙
白醋
1大匙
糖
1.5小匙
米酒
1小匙
太白粉水
適量
-
1去骨雞腿肉洗淨 -
2切長條形狀
-
3用醬油, 蛋液, 太白粉去醃
-
4起油鍋, 油溫高去炸兩面金黃及酥脆
-
5薑末, 蒜末, 辣椒切長條狀, 蔥切段
-
6起油鍋先爆辛香料
-
7先放調味料及適量水先煮滾, 放入炸過雞塊大火拌炒, 因雞塊炸酥脆, 大火炒時雞塊很快就吸住醬汁, 收汁後即可起鍋.
-
8成品盛盤可享用
贊助
小撇步
1. 因雞塊炸酥脆, 大火炒時雞塊很快就吸住醬汁, 收汁後即可起鍋.