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小美料理習作
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雲朵般軟綿的戚風蛋糕

雲朵般軟綿的戚風蛋糕

描述

戚風蛋糕是我最愛的蛋糕,也是帶我邁向烘焙之路的起點。
因為喜歡吃所以想要自己做!
自己吃自己做的喜歡料理,身心靈都大大滿足:)
吃著軟綿的蛋糕,搭配一杯香濃的咖啡,真的很幸福哪~
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
FB粉絲團:https://goo.gl/PdmuU6

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 橄欖油加熱10秒(出現油紋即可停止),倒入過篩的麵粉與玉米粉,加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻

  • 打發蛋白,將糖分兩次加入(預熱烤箱上150、下170度)

  • 先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻,接著倒入蛋白中快速攪拌均勻,大力倒入戚風烤模中,上下震盪甩出空氣

  • 送入烤箱烤30分鐘,一邊觀察是否須微調

  • 完成後甩兩下,讓熱氣散出並倒扣,以減少回縮

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小美料理習作 65 食譜 813 粉絲

為家人做美味健康的料理,是我在廚房中探索的動力。 想要做出自己喜歡吃的美味餐點,讓我樂此不疲。 更多日常與料理分享, 歡迎加入小美 ⊙ 日。日。美。好 個人網頁:http://petitemei.com FB:https://goo.gl/PdmuU6

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留言

共 3 則
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  • Joy Wu
    Joy Wu

    是用6吋模嗎?

  • 請問為什麼我做的都不會發起來。。。 蛋白霜我確定有打到勾起來有尾巴不掉落。。。

    攪拌過程要快不可讓它消泡喔~~還有戚風不能用不沾模喔~

  • 夢夢
    夢夢

    妳好:) 請問可以轉貼妳的食譜嗎

    OK的,註明出處即可~謝謝

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