雲朵般軟綿的戚風蛋糕
戚風蛋糕是我最愛的蛋糕，也是帶我邁向烘焙之路的起點。
因為喜歡吃所以想要自己做！
自己吃自己做的喜歡料理，身心靈都大大滿足：）
吃著軟綿的蛋糕，搭配一杯香濃的咖啡，真的很幸福哪~
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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食材
蛋
3顆
牛奶
50ml
低粉(紫羅蘭特級低筋麵粉）
50g
糖
60g
橄欖油
30g
玉米粉
10g
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1 將橄欖油加熱10秒(出現油紋即可停止)，倒入過篩的麵粉與玉米粉，加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻
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2 打發蛋白，將糖分兩次加入（預熱烤箱上150、下170度）
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3 先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻，接著倒入蛋白中快速攪拌均勻，大力倒入戚風烤模中，上下震盪甩出空氣
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4 送入烤箱烤30分鐘，一邊觀察是否須微調
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5 完成後甩兩下，讓熱氣散出並倒扣，以減少回縮
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