麻油蒜苗鮮魚[福壽純芝麻油玩料理] 先將芝麻油爆香薑片來煎魚 讓魚肉充滿麻油香氣 再加入米酒來煨煮入味 起鍋前放入蒜苗來增添口感的豐富性 簡易的烹調 營養又下飯的麻油鮮魚 美味上桌 sand...

麻油蒜苗鮮魚[福壽純芝麻油玩料理]


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先將芝麻油爆香薑片來煎魚
讓魚肉充滿麻油香氣
再加入米酒來煨煮入味
起鍋前放入蒜苗來增添口感的豐富性
簡易的烹調 營養又下飯的麻油鮮魚
美味上桌
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時間
30 分鐘
食材
1片
1根
10片
調味
2大湯匙
3大湯匙
  • 1
    魚片洗淨後兩面都抹上鹽巴約醃製15分鐘 蒜白部份先對切在切斜片狀 蒜綠部份切小段
  • 2
    鍋內加入芝麻油及薑片 用中小火爆香薑片
  • 3
    放入魚片用中小火慢煎
  • 4
    魚片兩面都煎至金黃色 加入米酒及少許的水約煨煮3分鐘入味
  • 5
    放入備好的蒜苗均勻的吸取湯汁煮軟 即可關火
  • 6
    盛盤美味上桌
小撇步

建議挑選肉質軟的魚肉來烹調
抹在魚肉上的鹽 可多些 就不需再調味
米酒的用量可依各人的飲食習慣調整
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2016/12/26 發表 1,366 瀏覽
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