麻油蒜苗鮮魚[福壽純芝麻油玩料理]

sandra宅在家的幸福料理
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描述

先將芝麻油爆香薑片來煎魚
讓魚肉充滿麻油香氣
再加入米酒來煨煮入味
起鍋前放入蒜苗來增添口感的豐富性
簡易的烹調 營養又下飯的麻油鮮魚
美味上桌
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時間

30 分鐘

食材

1片
1根
10片
調味
2大湯匙
3大湯匙

步驟

  • 魚片洗淨後兩面都抹上鹽巴約醃製15分鐘
蒜白部份先對切在切斜片狀
蒜綠部份切小段

    魚片洗淨後兩面都抹上鹽巴約醃製15分鐘 蒜白部份先對切在切斜片狀 蒜綠部份切小段

  • 鍋內加入芝麻油及薑片
用中小火爆香薑片

    鍋內加入芝麻油及薑片 用中小火爆香薑片

  • 放入魚片用中小火慢煎

    放入魚片用中小火慢煎

  • 魚片兩面都煎至金黃色
加入米酒及少許的水約煨煮3分鐘入味

    魚片兩面都煎至金黃色 加入米酒及少許的水約煨煮3分鐘入味

  • 放入備好的蒜苗均勻的吸取湯汁煮軟
即可關火

    放入備好的蒜苗均勻的吸取湯汁煮軟 即可關火

  • 盛盤美味上桌

    盛盤美味上桌

小撇步

建議挑選肉質軟的魚肉來烹調
抹在魚肉上的鹽 可多些 就不需再調味
米酒的用量可依各人的飲食習慣調整
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