收藏 159 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單的一道家常小菜,家常的美味。

食材
絞肉
150g
老豆腐
1盒
葱花
2大匙
調味料
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
1小匙
高湯
半杯
麻油、胡椒粉
適量
醃肉料
醬油
1小匙
少許
1/4小匙
葱薑水
2大匙
胡椒、麻油
適量
  • 1
    一隻葱、兩片薑加些水揉揑成葱薑水。絞肉在砧板上斬刴一下,邊刴邊撒些葱薑水。大約加二大匙的葱薑水。
  • 2
    放入碗中,加入除葱薑水之外的醃肉料,同一方向攪拌至有黏性,然後加入葱花拌勻。
  • 3
    豆腐切成長方塊,用湯匙在中間挖個洞,撒些太白粉。
  • 4
    再把絞肉釀入豆腐中。
  • 5
    鍋熱後放油,待油熱後入豆腐,先煎有肉的一面。
  • 6
    煎定型後翻面。
  • 7
    挖出的豆腐和餘下的絞肉拌勻,做成丸子,也下鍋同煎,煎香後取出。
  • 8
    鍋中的餘油爆香葱段,加入調味料,用少許太白粉芶薄芡,輕輕倒入豆腐,燜煮幾分鐘入味即可起鍋。
  • 9
    盛盤時連湯汁一起,豆腐吸足了湯汁,更為入味。
2017/01/01 發表 2,438 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣