力力素食-麻油鮮蔬炊飯(素) 自從上次成功用電鍋煮上海菜飯成功後,自此愛上了做電鍋炊飯。 本來想做麻油雞飯的,但懶得出去買雞肉。 看了一下冰箱有些剩下的蔬菜,那就來做麻油鮮蔬炊飯吧~

力力素食-麻油鮮蔬炊飯(素)


力力隨意煮
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自從上次成功用電鍋煮上海菜飯成功後,自此愛上了做電鍋炊飯。

本來想做麻油雞飯的,但懶得出去買雞肉。
看了一下冰箱有些剩下的蔬菜,那就來做麻油鮮蔬炊飯吧~

食材
1杯
約3片
1朵
1包
約3片
調味料
3大匙
1大匙
1小匙
  • 1
    乾香菇泡水備用
  • 2
    白米洗淨泡水備用
  • 3
    薑切片備用
  • 4
    竹筍、泡開的香菇與紅蘿蔔切丁備用
  • 5
    取一炒鍋,加入麻油與薑片,用中小火將薑片煸至乾扁無泡泡產生為止(很多人都知道薑片要煸到乾扁才會香,但通常不知道要煸到怎麼樣的程度。最好的判別方法就是,把水分全部煸出,直到沒有泡泡(水分)為止就好啦~)
  • 6
    加入筍丁、香菇丁、紅蘿蔔丁與白米拌炒 (我先加筍丁是因為香菇很會吸油,如果先放香菇, 油被吸光後就不好炒筍子跟紅蘿蔔)
  • 7
    都炒勻後加入米酒與鹽拌炒
  • 8
    隨後將米料放入電子鍋內鍋,再補水至跟米料齊平後, 蓋鍋按下開關至米飯煮好,即可盛盤上桌
  • 9
    麻油料理的重點就是麻油香與薑香。 這道素食的炊飯雖然沒有加任何的肉類,味道卻也十足。因為我的胃不好,不太容易消化糯米,所以使用一般的白米。 只要水量控制得好,米飯Q彈卻不軟爛。 就算非茹素者也很推薦喔~
2012/03/29 發表 2.2 萬 瀏覽
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現在還有鮮筍.可以試試哦!

7 years ago

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