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力力隨意煮

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力力素食-麻油鮮蔬炊飯(素)

力力素食-麻油鮮蔬炊飯(素)

描述

自從上次成功用電鍋煮上海菜飯成功後，自此愛上了做電鍋炊飯。

本來想做麻油雞飯的，但懶得出去買雞肉。
看了一下冰箱有些剩下的蔬菜，那就來做麻油鮮蔬炊飯吧~

798 說讚 2 一起做 2 留言

食材

白米

1杯
薑

約3片
乾香菇

1朵
竹筍

1包
紅蘿蔔

約3片

調味料

麻油

3大匙
米酒

1大匙
鹽1小匙

1小匙

步驟

乾香菇泡水備用
白米洗淨泡水備用
薑切片備用
竹筍、泡開的香菇與紅蘿蔔切丁備用
取一炒鍋，加入麻油與薑片，用中小火將薑片煸至乾扁無泡泡產生為止(很多人都知道薑片要煸到乾扁才會香，但通常不知道要煸到怎麼樣的程度。最好的判別方法就是，把水分全部煸出，直到沒有泡泡(水分)為止就好啦~)
加入筍丁、香菇丁、紅蘿蔔丁與白米拌炒 (我先加筍丁是因為香菇很會吸油，如果先放香菇，油被吸光後就不好炒筍子跟紅蘿蔔)
都炒勻後加入米酒與鹽拌炒
隨後將米料放入電子鍋內鍋，再補水至跟米料齊平後，蓋鍋按下開關至米飯煮好，即可盛盤上桌
麻油料理的重點就是麻油香與薑香。這道素食的炊飯雖然沒有加任何的肉類，味道卻也十足。因為我的胃不好，不太容易消化糯米，所以使用一般的白米。只要水量控制得好，米飯Q彈卻不軟爛。就算非茹素者也很推薦喔~

2.8 萬瀏覽

2012/03/29 發表

力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。覺得料理是一件再幸福不過的事。崇尚食物的自然原味，不喜歡人工甘味料。少油少鹽也能做出美味的料理。

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Meng Chieh Kuo
好吃

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陳妤婕
我改變了一些，麻油換橄欖油，再多加了醬油和味淋，太好吃了！連我15歲原本很排斥素食味道的兒子都說贊~\(≧▽≦)/~

留言

共 2 則

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Summer Yeh
現在還有鮮筍.可以試試哦！
13 years ago
Summer Yeh
現在還有鮮筍.可以試試哦！
13 years ago

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