蔬菜雞高湯(副食品高湯)

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適合全家大小補充體力的高湯

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

雞肉 1/4隻或1/2隻
洋蔥 小2個
紅蘿蔔 2條
紅蕃茄 2顆
牛蒡 1根或1/2根
昆布 一片
  • 1 先將雞肉洗乾淨
  • 2 先用一小鍋的熱水燙雞肉
  • 3 將雞肉的雜質先燙出
  • 4 先將牛蒡紅蘿蔔去皮
  • 5 將牛蒡斜切紅蘿蔔可以切塊或斜切都可
  • 6 牛蕃茄切塊,洋蔥切條狀
  • 7 將探討的雞肉加入高湯鍋
  • 8 先開大火煮沸後轉中小火燉兩個小時
  • 9 在最後完成的前10分鐘再加入昆布即可
  • 10 加入的是日本昆布
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小撇步

這個高湯很好用適合全家大小,也是喝當作小小孩副食品的高湯

2016/12/23 發表 2,814 瀏覽

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討論共 2 則

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昆布需要拿出來嗎?

2 個月前
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作者回應

昆布可以煮10分鐘就拿出來.因為昆布越煮會湯越濃稠(但還是有喜歡濃稠的人)所以拿不拿出來兩種方式自己都可以試試看喔

14 天前