失憶人妻 8 食譜 13 粉絲 追蹤 上海排骨菜飯 89 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 菜飯 小棠菜 2棵 飯 2人份 清雞湯 煮飯水的份量 麻油 數滴 豬扒 梅頭豬排 4塊 蒜頭 2小粒 乾蔥蓉 3小粒 魚露 數滴 調味料 生抽 2TBSP 糖 1TBSP 粟粉 1tsp 紹興酒 1TBSP 胡椒粉 & 鹽 少許 步驟 小棠菜洗淨,切粒 煮米:直接用清雞湯煮米,多少杯米就用多少杯雞湯。(如果想慳家一點,可以用清水,一會先倒入煎豬扒的油)---之後將小棠菜放入飯煲一起煮 豬扒洗凈, 用醃料醃好待用 蒜頭,乾蔥頭去皮切碎 中火在鑊中下油,油滾後放入豬扒,半煎炸到表面轉了金黃色就上碟待用 (如果你是沒有用雞湯煮飯的,現在就可以倒一點點煎過豬扒的油到飯煲中) 在同一隻鑊中再燒熱油,將蒜頭和乾蔥頭碎炒香,將豬扒放回鑊中,炒炒炒炒。加魚露(真的只是數滴!不能多!會變苦的)炒炒炒炒,然後上菜! 菜飯煲好後加入麻油,拌勻就可以了 1.4 萬 瀏覽 2016/12/23 發表