上海排骨菜飯
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
菜飯
小棠菜
2棵
飯
2人份
清雞湯
煮飯水的份量
麻油
數滴
豬扒
梅頭豬排
4塊
蒜頭
2小粒
乾蔥蓉
3小粒
魚露
數滴
調味料
生抽
2TBSP
糖
1TBSP
粟粉
1tsp
紹興酒
1TBSP
胡椒粉 & 鹽
少許
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1小棠菜洗淨，切粒
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2煮米：直接用清雞湯煮米，多少杯米就用多少杯雞湯。（如果想慳家一點，可以用清水，一會先倒入煎豬扒的油）---之後將小棠菜放入飯煲一起煮
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3豬扒洗凈, 用醃料醃好待用
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4蒜頭，乾蔥頭去皮切碎
-
5中火在鑊中下油，油滾後放入豬扒，半煎炸到表面轉了金黃色就上碟待用 （如果你是沒有用雞湯煮飯的，現在就可以倒一點點煎過豬扒的油到飯煲中）
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6在同一隻鑊中再燒熱油，將蒜頭和乾蔥頭碎炒香，將豬扒放回鑊中，炒炒炒炒。加魚露（真的只是數滴！不能多！會變苦的）炒炒炒炒，然後上菜！
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7菜飯煲好後加入麻油，拌勻就可以了