小花紅薯餅


ching
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跟著做

紅薯富含青花素, 磨成泥後和其它食材拌勻,用小火慢煎成餅,嘗來香Q軟嫩,口感堪稱一絕,是下午茶的好點心。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
1小塊
1匙
1小杯
1/2小杯
1小撮
1小匙
  • 1
    紅薯削去外皮,使用磨泥器磨泥薯泥。
  • 2
    加入砂糖和中筋麵粉。
  • 3
    倒入水來調和食材,水份的量可以慢慢加入,因為紅薯富含水份,所以不能依照比例完全倒水來調,大抵調成糊狀就可以。水量請酌量使用。
  • 4
    將所有食材拌勻,拌好後的紅薯糊大約是這樣的稠狀。
  • 5
    加入葡萄乾再拌勻一次。
  • 6
    加熱平底鍋,在鍋面抹上少許的橄欖油,倒入紅薯麵糊,用湯匙背面抹開,讓紅薯餅能夠均勻烘煎(一樣的厚度),待表面只金黃色時,翻面繼續煎到雙面都金黃色就可以了。
  • 7
    取出放涼後,以小花餅乾模壓出形狀。
  • 8
    小小朵的小花,一次取食一片,方便又美味。
小撇步

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2016/12/22 發表 3,602 瀏覽
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ching
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討論共 2 則

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應該不用

2 years ago
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請問,紫蕃薯不需要事先蒸熟嗎?

3 years ago

大家都在查

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