【厚生廚房】紅薯餅
收藏 657
留言 4
有 3 人跟著做
咬一口，紅薯香味飄散開來~每一口都吃得到香軟、滑Q ~自己動手做，真材實料喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/22
食材
紅地瓜
600克
白糖
依個人喜好
糯米粉
400克
水
約100c.c.
-
1紅地瓜洗淨去皮，切厚片。
-
2將紅地瓜片放入電鍋中蒸熟。
-
3取出趁熱用湯匙壓成泥。
-
4加入糯米粉、白糖，並和入適當的清水，以充分揉匀。
-
5取適量的薯泥用双手先搓成丸狀，再壓成餅狀。
-
6鍋內熱油，放入薯餅用中火炸至呈現金黃色，炸的過程中要隨時翻面。
-
7炸完後用鍋鏟將薯餅壓出油分即成。(或用廚房紙巾吸油亦可)
小撇步
有些地瓜甜度很高，例如紅肉的66號，就可以不用加糖（或加一點點就好）
也可以用紫心地瓜做不同顏色的，就需要加一些糖了。
