燜燒鍋白玉牛肉清湯【福壽純芝麻油玩料理】

彧語千千
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描述

用白蘿蔔來燉煮牛肋條是最美味的湯汁,使用福壽純芝麻油來封煎牛肉,可以讓牛肋條煮起來更對味,也可以讓寒性的白蘿蔔有了溫補的解套。用燜燒鍋來煮,更是簡單又方便,只要花二十鐘的時間,就能美味上桌。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

1條
300g
1小塊
1小匙
1根
1鍋

步驟

  • 煮水,放入薑絲一起煮到滾。

    煮水,放入薑絲一起煮到滾。

  • 白蘿蔔洗乾淨,削去外皮,切去頭尾,切二口吃的大小,放到鍋子裡煮。

    白蘿蔔洗乾淨,削去外皮,切去頭尾,切二口吃的大小,放到鍋子裡煮。

  • 取一個鍋子,倒入福壽純芝麻油,我們要來煎牛肋條了。

    取一個鍋子,倒入福壽純芝麻油,我們要來煎牛肋條了。

  • 將牛肋條沖洗一下,切塊,放到鍋子裡煎到表面金黃,這樣才能將鮮味鎖在肉裡面。

    將牛肋條沖洗一下,切塊,放到鍋子裡煎到表面金黃,這樣才能將鮮味鎖在肉裡面。

  • 將煎好的牛肋條倒進湯鍋裡煮。

    將煎好的牛肋條倒進湯鍋裡煮。

  • 等湯煮滾後,轉中火繼續煮10分鐘,再蓋上蓋子移入燜燒鍋內進行燜煮動作。

    等湯煮滾後,轉中火繼續煮10分鐘,再蓋上蓋子移入燜燒鍋內進行燜煮動作。

  • 待燜燒鍋燜煮20分鐘就可以打開鍋蓋,加入鹽巴調味。

    待燜燒鍋燜煮20分鐘就可以打開鍋蓋,加入鹽巴調味。

  • 上桌前灑上少許的葱花,味道更香。

    上桌前灑上少許的葱花,味道更香。

小撇步

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