【Tomiz小食堂】楓糖果乾咕咕霍夫蛋糕
描述
不僅聖誕節應景,咕咕霍夫小蛋糕出現在節慶還有喜事中總是好討喜的角色!蛋糕體本身帶有蜂蜜&風堂的醇厚香味,搭配上些許肉桂是否感受到些許冬日的感覺呢? 表面裝飾上白巧克力與酸甜的果乾,相信大家都會超喜歡!
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份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備 1. 在咕咕霍夫模具的內側塗抹一層奶油。 2. 水果乾在熱水燙過後（幾秒鐘左右）將水分瀝乾。 3. 低筋麵粉，杏仁粉，泡打粉和肉桂粉一起過篩待用。 4. 烤箱預熱170°C。
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將無鹽奶油和鮮奶油隔水加熱至溫熱，無鹽奶油完全融化即可＊約40度
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雞蛋打散後加入少許蜂蜜與楓糖，邊隔水加熱邊用電動打蛋器高速打發。（用打蛋器撈起蛋液糊，落下時的印跡可以保留3秒以上即可）
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過篩的粉類分兩次加入到步驟四，攪拌至看不到粉粒（注意攪拌方法，不要消泡）。
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將一小部分麵糊與加熱後的奶油混合均勻後，再倒入麵糊中整體攪拌均勻。
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接著將瀝乾的水果乾&堅果拌入麵糊中. 立刻將麵糊移入擠花袋中
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將蛋糕麵糊放入擠花袋中，均勻擠入已經抹上一層奶油的咕咕霍夫模。（擠至八分滿即可）
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放入１７０度烤箱烘烤25分，將竹籤插入蛋糕中心，若無沾黏即可出爐
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出爐後輕敲並脫模之後 請稍微放涼。
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將白巧克力隔水加熱融化，’將放量的蛋糕脫模後以手持將蛋糕頂部沾上一層巧克力，可輕輕晃動使多餘的巧克力流回鍋中。（沾上太厚的巧克力容易使表面花紋不明顯）
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最後在上方點綴些許開心果粒&乾燥莓果碎粒,插上喜愛的節慶插牌就完成！
小撇步
特寶笠 低筋麵粉：https://goo.gl/1kLewb
純杏仁粉：https://goo.gl/OZo6eH
開心果碎：https://goo.gl/mCDTwI
覆盆子碎粒：https://goo.gl/2Lu3EG
