黑糖薑汁義大利脆餅-Biscotti
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有 3 人跟著做
帶有濃濃佳節氣氛的肉桂薑汁口味～使薑餅人變身成健康少油的義大利脆餅！
材料約可做13~15個
時間
20
分鐘
食材
低筋麵粉
3/4cup
杏仁粉
1/4cup
細砂糖
50g
黑糖
20g
肉桂粉(optional)
1tsp
無鹽奶油
20g
薑末
30g
香草精(optional)
1/2tsp
泡打粉
1/2tsp
鹽
少許
蛋
1顆
防沾麵粉
適量
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1烤箱預熱160 degreeC(325 degreeF)
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2將奶油，砂糖與黑糖攪拌至蓬鬆，再加入薑末，香草精與蛋拌勻
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3在另一個碗中，加入粉類拌勻。之後分2~3次將粉類加入奶油砂糖中，拌至看不見粉類即可。
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4拌好的麵團偏濕黏，這時使用防沾粉塑型成長方體狀(約35.6*3.8*1.3cm)，放入預熱好的烤箱烘烤20分（表面上色）。
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5之後將上色的麵團拿出放涼約5分鐘，使用鋸齒狀的刀子（麵包刀）切片,約1cm厚。再放入烤箱烤12分（麵團烤熟即可），期間記得翻一次面。
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6拿出烤好的義大利脆餅，放涼後即可享用！
小撇步
如果沒有杏仁粉可改為低筋麵粉