黑糖薑汁義大利脆餅-Biscotti

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帶有濃濃佳節氣氛的肉桂薑汁口味~使薑餅人變身成健康少油的義大利脆餅!
材料約可做13~15個

時間
20 分鐘
食材
低筋麵粉
3/4cup
杏仁粉
1/4cup
細砂糖
50g
黑糖
20g
肉桂粉(optional)
1tsp
無鹽奶油
20g
薑末
30g
香草精(optional)
1/2tsp
泡打粉
1/2tsp
少許
1顆
防沾麵粉
適量
  • 1
    烤箱預熱160 degreeC(325 degreeF)
  • 2
    將奶油,砂糖與黑糖攪拌至蓬鬆,再加入薑末,香草精與蛋拌勻
  • 3
    在另一個碗中,加入粉類拌勻。之後分2~3次將粉類加入奶油砂糖中,拌至看不見粉類即可。
  • 4
    拌好的麵團偏濕黏,這時使用防沾粉塑型成長方體狀(約35.6*3.8*1.3cm),放入預熱好的烤箱烘烤20分(表面上色)。
  • 5
    之後將上色的麵團拿出放涼約5分鐘,使用鋸齒狀的刀子(麵包刀)切片,約1cm厚。再放入烤箱烤12分(麵團烤熟即可),期間記得翻一次面。
  • 6
    拿出烤好的義大利脆餅,放涼後即可享用!
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小撇步

如果沒有杏仁粉可改為低筋麵粉

2016/12/21 發表 3,814 瀏覽
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