韓式海鮮煎餅

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食材 (2 人份 20 分鐘

韭菜 酌量
海鮮(透抽、鮮蝦) 酌量
韓式泡菜 酌量
中筋麵粉 30g
雞蛋 ㄧ顆
豬肉片 酌量
  • 1 韭菜切斷 豬肉切片 透抽去外層膜,切圈狀
  • 2 豬肉炒香至看不到肉色
  • 3 加入用雞蛋調製的麵粉漿
  • 4 均勻放置韭菜、泡菜、透抽在粉漿上
  • 5 放好食材後 記得蓋鍋蓋讓食材熟透 (鍋蓋能達到食材蒸熟透的效果,才不會餅熟了食材還是生的) 待食材熟透再翻面2-3分鐘即可盛盤🍽 (新手請在鍋子裡反扣盤子,倒出餅皮再翻面回鍋子煎)
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小撇步

海鮮記得用廚房食用等級的紙巾吸一下水
(海鮮在烹煮過程容易出水,會導致餅皮濕軟不酥脆)

2016/12/21 發表 4,153 瀏覽

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討論共 6 則

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麵糊要怎麼調?

15 天前
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作者回覆

一顆蛋加中筋麵粉
分次加水(慢慢加可避免失誤)
濃度大概是一杯濃巧克力的濃度

3 天前
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這個要調味嗎

2 個月前
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作者回覆

泡菜本身就有足夠的鹹味
所以我沒有再調味
完成煎餅後如果覺得味道不夠
可以自製沾醬(醬油、烏醋1:1)

2 個月前
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看起來太好吃了! 好讚

2 個月前
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作者回覆

老公是最捧場的那一個💕人客

2 個月前