涼拌海哲皮


廚房玩樂誌
12 食譜 23 粉絲
限12字
時間
10 分鐘
食材
500g
半條
2大匙
2條
調味料
少許
3匙
3匙
1匙
  • 海哲皮切絲泡水半小時後瀝乾,用70~80℃熱水燙1分鐘邊緣略卷起撈起泡冰水備用。

  • 小黃瓜切絲用少許鹽抓醃5分去澀。

  • 將所有材料、調味料拌勻冰鎮至入味即可。

小撇步

海哲皮泡熱水可去腥及增加Q度口感較好,但不能過熱及燙太久,會變很難咬,看到邊緣微微卷起即可

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