涼拌海哲皮

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食材 10 分鐘

海哲皮 500g
小黃瓜 半條
蒜未 2大匙
辣椒 2條
調味料
少許
3匙
白醋 3匙
香油 1匙
  • 1 海哲皮切絲泡水半小時後瀝乾,用70~80℃熱水燙1分鐘邊緣略卷起撈起泡冰水備用。
  • 2 小黃瓜切絲用少許鹽抓醃5分去澀。
  • 3 將所有材料、調味料拌勻冰鎮至入味即可。
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小撇步

海哲皮泡熱水可去腥及增加Q度口感較好,但不能過熱及燙太久,會變很難咬,看到邊緣微微卷起即可

2016/12/20 發表 996 瀏覽

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